——人与(茶+服)科技文化生活方式系列之三

6月25日，“2017人与(茶+服)科技文化生活方式系列之三：科学家说茶”活动在北京国际茶城四层满堂香·悦茶会举行，活动由北京满堂香国际茶文化发展有限公司(下称“满堂香”)董事长严梅主持。

据了解，此次活动是继“人与(茶+服)科技文化生活方式系列之二：科学家说茶”后，索要刘宗超先生讲课资料的，对武夷岩茶提出不同观点的等问题，引起了社会各界的强烈反响。为了进一步引导人们正确认识茶叶，科学选茶，健康饮茶，全球生态文明第一人、中国生态哲学与生态产业领域著名专家、现任联合国国际生态安全科学院院士刘宗超先生，由科技与生态切入茶讲起，从1996年在湖南为避免化肥污染伊始，到1998年前后指导解决生态问题种出信阳毛尖;从2003年受福建某地委托奔着扶贫和生态而去，为摆脱种茶土地板结和贫瘠长不出茶问题，到用生态方法改良搞了60亩茶园效果非常好;从第一年武夷茶种植成果到获国家金奖，再到现在品牌“天露丹霞”茶……

刘宗超先生在回忆了几十年走过的茶历程后，为大家详解了茶叶的分类、茶的发酵程度与适宜人群、主要的产茶国、中国茶叶的国际地位、为什么岩茶是最具中国特色的茶以及惠州岩茶、武夷岩茶等知识，他指出，岩茶乃茶中贵族，具有中庸之道、炼丹之术、茶中君子之说，并且具有初识岩骨，温阳雅刚，冷凝奔逸，泛莹流香之特点。刘宗超先生特别为大家讲解了“如何种出好茶?”提出从土壤着手是解决茶叶的根本问题，并要施有专门加工的“有机无机微生物全元素茶叶专用肥料”，安全种植，营养丰富。他创造了一套完整的岩茶生产技术体系，从茶苗的优选到种植、土壤改良，到收茶、制茶，乃至后期储存，并总结出了一套宝贵的经验，为岩茶复制到武夷山以外广大丹霞地貌地区提供了可能性。

在论坛环节，满堂香董事长严梅女士;科学家刘宗超先生;中国策划第一人万代福品牌创始人韩颐和先生;北京天露丹霞文化股份有限公司董事长朱剑钧先生;高级工程师、北京茶友会发起人、北京市政府采购评审专家、中央政府采购专家库专家专家、北京琴鸟文化发展有限公司总经理王伟欣先生;中国商人杂志社记者部主任侯耀晨先生分别从不同角度对茶品牌、文化、颠覆、变革、发展等话题做了深入探讨。当严梅董事长把中国社会科学院茶产业发展研究中心陆尧主任，在武夷茶界工作十多年的质疑观点抛出来时，现场引发争论，刘宗超先生以我思故我在，用事实和经历予以回复。从福建特地赶来的爱茶人，激动地上台表示，茶叶就是要喝安全的、健康的，说什么不重要，做有良心的茶业工作者，就要为老百姓奉上过硬的产品说话。

严梅董事长以从事茶行业30年经验，并拥有自己的茉莉花茶品牌与基地，却选择天露丹霞来合作，尤其是在听过上期刘宗超博士分享后，直接把满堂香店内的陈茶都下架。答记者，“刘宗朝博士20年如一日，以生态还原技术种植的‘天露丹霞’中国岩茶科学经验，非常值得我们学习借鉴。刘博士针对目前存在的陈茶的解读与批判的观点也与我非常接近。可以说，我身处茶界30载，不敢说的话，让刘博士在今天都解读出来了。此茶除了具备茶叶所有的营养特点与质量检测之外，还具有几大特点：一是煮着喝;二是冷泡喝;三是隔夜喝。更独特之处在于泡开的叶底拉开有纤维状，这叫做水溶果胶，是茶叶中的水溶浸出物, 果胶含量很高，能促进肠胃蠕动，这是丹霞地貌土壤改良后所特有的，是其他茶叶中不具备的。”