​​中国人爱喝茶，最早是为了治病，后来为了解渴，再后来，茶构建了人与人之间的关系

以前人们天天泡茶馆，就像现在我们每天必刷朋友圈。今天小茶婆婆带你穿越回数百年前，看看那会儿老北京人如何刷朋友圈

/ 京旗子弟 / 60多万京旗人口被国家养着不用干活，就算有工作，也属于公务员，没什么具体事儿，基本上多数人都处于闲散状态

 

/ 非京籍人士 / 在京仕途、经商、打工的人群，以男单身狗居多，没wifi无法宅在家，需要出去打发寂寞

/ 知识分子 / 当时北京长衫群体比例居全国之首，长衫群体也分不同阶层，有出身书香世家官宦门第，有靠文化知识混口饭吃，他们平时同样需要一个能挥毫泼墨吟诗作对PK技艺的出口

当时的老北京茶馆，就是这些群体经济实惠的日常选择，喝茶不用花太多钱，而且大众化，群体阶层众多，除了消磨时光，还是个不错的社交场所，很多人就是以泡茶馆来融入当下社会，找到属于自己阶层的社交圈

于是，泡茶馆也就成了当时每天必刷的朋友圈。茶馆接待八方来客，虽然付了茶资都是“爷”，为了避免家庭、职场的等级制度波及到茶馆中，不同阶层的人去的茶馆也不一样，比如老爷和少爷不会同去一家茶馆，大爷和二爷也不会同去一家茶馆，一个衙门里的上司和下属更不会同去一家茶馆，大家都有意识进行了回避

在茶馆里，同一阶层的人不用拘着平时要守的规矩，兴趣爱好相仿，有聊不完的话题，即使听着别人侃大山，自己心里也舒坦自在

北京历史上的茶馆，得益于这些“爷”的捧场长盛不衰，时间长了自然衍生出许多需求，所以老北京茶馆是当时中国种类最多，最讲究

老北京茶馆满足不同阶层、地位、档次、追求的人，有大茶馆、二荤铺、清茶馆、书茶馆、野茶馆等等。每个茶馆分工明确，服务也不尽相同。

//  大茶馆  //

老舍先生所著《茶馆》中的“老裕泰”就是大茶馆，一个大茶馆就是一个小社会

​一般来说，能称之为大茶馆的，都处在闹市，规模庞大， 装修考究，设有接待普通茶客的散座和接待达官贵人的雅座。物以类聚、人以群分，雅座固然是上层社会的小天地，众多散座也形成了不同兴趣爱好的社交圈。茶客只要一进门，茶博士（跑堂儿）就能区分出来者是闲人、商人、文人，之后导入不同的区域就座

▼/ 京旗社区 /

大茶馆中以京旗社区规模最大，也是最闲的朋友圈

京旗的“爷”没有特殊原因每天必准时到茶馆“点卯”，风雨无阻；再有早上茶馆一开门即泡上一壶“小叶双熏”，喝到快中午时把杯盖倒盖回家吃饭，饭后一觉醒来再回茶馆，直喝到太阳下山，再回家吃饭。一年三百六十五日，几乎天天如此。更有甚者，早起睁开眼直接晃着鸟笼子奔茶馆，到茶馆挂上笼子才开始洗漱，老几位每天一凑合，跟上班没什么区别。这种频率比我们现在刷朋友圈有过之而无不及

虽然这些“爷”整天泡茶馆，毕竟信息闭塞，侃的大山无非陈芝麻烂谷子，没有什么新鲜东西。今天从顺治爷侃到乾隆爷，明天又由乾隆爷侃到顺治爷。佟四爷、那五爷、满六爷、毓七爷、年八爷……天天见面，天天长谈，天天如此，直侃到“辛亥国变”，才一朝梦醒

▼/ 商贾社区 / 

商贾社区是大茶馆中最活跃的社交圈，翻台率最高，类似于现在的各种商学院

商人讲究办事效率，不会闲得在茶馆泡上半天，谈完事后各回各家各找各妈，这个社区里往往都是生面孔，但商人自来熟的应变能力，几句话就能和周边的人相见恨晚，打成一片

茶馆也是生意场很好的庇护所，除了机密的商务谈判，还能光明正大的捞点回扣，所以各大中小商号的销售都喜欢在茶馆谈生意

▼/ 文人社区 /

文人雅士来到茶馆，主要品茶为主，以茶入境，以诗会友

文人社区的茶客有不少江南人士，经常自带家乡茶叶，入座后出示茶叶包，茶博士接过茶叶包总是大声报出茶名，给客人壮门面，比如：您这茶是清明前龙井，嫩叶可经不住开水烫，得凉凉壶再给您沏。还有些茶客把名茶好茶分享出来让大伙儿品饮，久而久之你来我往就自发形成了“品茶会”，什么君山银针、黄山毛峰、六安瓜片、洞庭碧螺春、云峰龙井、祁红、屯绿等名茶各展风骚

但老北京最爱的还是喝上一杯开水滚冲的小叶双熏茉莉花茶，所谓入乡随俗，来北京大茶馆的文人中，不乏弃黄山毛峰、六安瓜片，而换饮“小叶双熏”的江南人士

品茶之余，文人逸士当然少不了吟诗作对，论道书画。对于这种自发组织的文化活动，大茶馆经营者一般都会给予支持，希望在商业市井氛围中留存一股文化气息，也能提升整体茶馆的逼格和影响力。

 二荤铺 

在大茶馆中除了喝茶，泡上一天总不能不吃东西，于是红炉馆、二荤铺、窝窝馆这种以茶为主，佐以辅餐的茶馆应运而生。其中以二荤铺最具京味特色

二荤铺是一种既卖茶又卖酒饭的“大茶馆”，店家备有各种烹饪佐料，算“一荤”；客人自带酒肉交灶上加工又算一荤，叫“炒来菜儿”。刚开始，“二荤”是大茶馆对老主顾的一种照顾，到后来只要想吃什么，买来后交给灶上就可美美的吃上一顿，这比去饭馆吃饭要省的多。这种集休息、社交、进餐一体化的经营方式，颇受当时生活在会馆的士大夫下层人士欢迎，除了工作睡觉，基本上整天都在二荤铺刷朋友圈

 清茶馆 

清茶馆在京城诸多类型的茶馆里数量最多，群众基础深厚。顾名思义，清茶馆里只卖清茶，不提供吃食，茶馆里设施相对较为简单，来的茶客多是当时京城下层阶级

▼/ 提笼架鸟话家常 /

每日清晨五时左右，清茶馆就挑开炉灶开门迎客

第一拨一般是晨起遛鸟的客人，到了茶馆，把笼子放桌上，或挂棚竿上，常客还有固定挂鸟笼的位置，一时间各种百灵、黄雀、画眉、靛壳、红子的鸣叫不绝于耳，除了比鸟逗鸟，这里的茶客同样也是侃大山刷一上午朋友圈

▼/ 五行八作谋营生 /

中午之后，茶馆就变成了信息交流中心，老北京五行八作的“口子”、“攒儿”（自己承接活干，相当于现在的自由工作者）到茶馆沏壶茶，坐等对口的机会，顺便互相交流信息。到茶馆点个卯刷个脸，也就成了谋生的一种手段

辛丑条约签订之后，清政府出现巨额赤子，八旗钱粮只能半支，许多“旗门大爷”开始撑不住门面，大茶馆纷纷倒闭，有一些则转做清茶馆。老舍先生笔下的《茶馆》，正反映了由大茶馆到清茶馆的沦落过程

 书茶馆 

书茶馆就是有评书艺人驻场说书的茶馆

书茶馆一般开书时间是下午和晚上。茶馆上午不开书，茶客们大多晨起遛鸟回来沏上一杯小叶双熏，开始侃大山，五行八作的口子、攒儿也会来这儿找找生计。下午说书三点以后开场，晚场书的时间约七八点钟，这时已掌灯，因此晚场书也叫“灯晚”

书茶馆是当时老百姓主要娱乐方式之一，许多人的历史知识就来自听书。清末时内城的书茶馆除了说评书，也有了大鼓书、相声、单弦、双簧等曲艺演出，但仍以评书为主

评书的书目都是大部头，每次说到悬念处便戛然而止，一句“请听下回分解”，茶客们就得乖乖等着第二天开场，如此反复，一部大书可以说上两三个月

评书的内容主要有三大类，长枪袍带书、小八件公案书和神怪书

/长枪袍带书/ 基本都是由正史演绎过来的，宣扬忠臣良将，赞叹忠孝节义，代表书目如《三国》、《两汉》、《隋唐演义》等等；

/小八件公案书/ 具有传奇色彩，也大多是青天大人主持正义，代表书目如《三侠五义》、《小五义》、《三侠剑》、《包公案》、《彭公案》等等；

/神怪书/ 

虽有神有怪，有神仙斗宝，有法术神器，但终魔高一尺，道高一丈，代表书目如《西游记》、《济公传》、《封神演义》等等

老北京最著名的书茶馆是地安门外义溜胡同的同和轩，以及东华门外的东悦轩。这两处茶馆的格局不但气派，而且茶客和说书先生的档次均比较高，台上台下尽长衫，台上说的不对，台下能挑眼。不是久战书场的老将，绝不敢去东悦轩、同和轩登台

野茶馆 

野茶馆在老北京茶馆文化中，新鲜别致，情趣十足，所谓「野」就是回归自然​

当时比较出名的野茶馆都在北京近郊，有西直门外高粱河的临河情趣，安定门外六铺炕的田园风光，东直门外葡萄园夏日风情，朝阳门外麦子店水滨垂钓，这些野茶馆，吸引着许多文人茶客经常光顾，也使终日生活在嚣闹中的城里人获得一时的清静

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曾经兴盛一时的老北京茶馆，基本已经销声匿迹。我们现在的朋友圈，充斥着碎片化的朋友动态，朋友圈越来越大，有“人味儿”的社交圈却越来越小，当年茶馆中的人情、讲究、世故、规矩、玩意儿……想想比现在有趣多了。

茶未改，只是人变了。