之前做过一期两地白牡丹之间的区别，今天就聊聊寿眉之间的区别吧。

还是简单易懂，看图说话，包教包会哟。

先看张图。

问茶 | 福鼎白茶和政和白茶的区别，来了解一下

同样大小的茶青，福鼎的叶片会比政和的小，但是叶片数量多。

也就是说，做成寿眉或贡眉之后，因为梗叶比例不同，在口感上，难免会有不同风味。

问茶 | 福鼎白茶和政和白茶的区别，来了解一下

小叶、大叶的不同

我们都知道，茶叶中氨基酸的味道，体现为鲜、爽、甜。

白茶那么甜爽，主要是取决于它们嫩芽部分，我们肉眼能看到的小白毫。

越是鲜嫩的部分，茶毫越多，氨基酸越高。

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所以这里有个概念就出来了，那就是：

小叶种含氨基酸 ＞大叶种氨基酸，并且小叶种细嫩部位含量，比粗老的部分多。

这就是为什么福鼎白茶，主“甜”；政和白茶，主“醇”。

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陈年后的不同

陈年之后，品质优秀的老白茶，会出现枣香、药香、荷香。

但因为梗叶比例不同，又能与时间碰撞出不同的滋味。

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从感受上来说，福鼎白茶是清爽的，香气带着山野气息，是山上的桃李、松竹的香气。

而政和白茶是高山的柏树、杨树，老木场的香气，醇厚似老酒，浓稠似米浆。

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喝茶本来就是一个因人而异的过程，茶友们可以根据个人喜好来选择。

两地白茶滋味、工艺各有侧重，对比着喝，风情更显。​​​​