茶非人类，却有灵性。都说“从来佳茗似佳人”，茶与女子有着许多共通之处，茶的柔顺、平和、高雅，就像一个温婉的女子，令人沉醉。茶，不仅似佳人，还能翩翩起舞，会跳舞的茶，你见过吗？

茶在水中回旋，身姿婀娜，美不胜收

如何才能观赏到“茶舞”呢？

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茶叶并不是能随时随地起舞的，也得需要一些硬性条件，比如，茶具选择透明的玻璃杯，茶品选择未发酵的绿茶或者轻发酵的黄茶，理由是这些茶品外观较为嫩绿或绿中带黄，在清水中回旋，慢慢舒展，忽上忽下，动作飘逸，很容易让人联系到舞姿优美的女子。

看，这些茶都会跳舞

说起最会跳舞的茶品，很多人可能都会提名绿茶中的雀舌。绿茶雀舌，因形状小巧似雀舌而得名，是由嫩芽制成的上等茶，其茶香浓郁，滋味鲜爽，产量少，品质优，在市场上价格也较高，可以说是绿茶中的稀有品种之一。

她魅力不小，刘禹锡和沈括都为她写过诗。刘禹锡写道:“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。” 沈括也无偿为雀舌打广告，诗曰：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。( 注意哦，这里指的是绿茶雀舌，武夷山也有一款名为雀舌的茶品，是武夷岩茶，属乌龙茶类。)

除了绿茶雀舌，还有一款茶的舞姿也是非常婀娜，那就是黄茶中的君山银针。君山银针有个不得了的别称——“金镶玉”，是不是听起来就很名贵。这种茶产自君山岛，而君山岛被烟波浩渺的洞庭湖环抱着，拥有得天独厚的地理气候条件。

明代诗人谭元春也曾为君山银针赋诗一首: “ 三上又三下，巧手弄新芽。洞庭风物美，最是君山茶。” 君山银针也被称为“会跳舞的茶”，是因为在冲泡时，茶芽渐次竖立，上下沉浮，富有韵律感，像是踩着节奏起舞，令人赞叹不已。

好茶层层历练，才能演绎出最美的舞姿

茶舞是一场具有观赏性的演出，更是对制茶工艺的礼赞。台上一分钟，台下十年功，好茶能呈现出最好的滋味与香气，演绎出最美的舞姿，离不开制作工艺每一环节的严谨与认真。比如，茶芽的形态、色泽、饱满度、油润度等都是需要考核的。

我们看到在水中起舞的茶芽，像是复制粘贴出来的，她们的形态保持一致，演绎出整齐动人的舞姿。

听说，多喝茶能培养艺术细胞，比如，看茶跳舞就是一件浪漫至极的事儿。停下来，喝杯茶；慢下来，看茶跳舞。

（图片来自百度，仅用于交流茶文化

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