普洱茶是需要醒茶的。除了干醒以外,还有一种就是普洱茶湿醒。湿醒是怎么进行的呢?下面大家听我慢慢道来。干醒就是不沾水的情况下,进行普洱茶的醒茶工作。湿醒从字面上来说,也就是通过茶叶与热水冲泡,通过热水的热量将茶叶舒展开来,同时将茶叶当中的可溶性杂质和杂味全部析出,这就是湿醒普洱茶。
其实,干醒和湿醒是一个流程的,先是干醒,然后就是进行湿醒。下面,我们来说说湿醒茶的方法,先用热水充分温热茶具,投入茶叶注入热水,数秒倒出。一般情况下,普洱生茶润茶一次,普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握,在整个冲泡过程中,决定着茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。
这里我们要注意几点,第一点,生茶、新茶与嫩茶都是跟湿茶的水温有关系的,都是要适当降温。而熟茶与老茶就需要提高水温。第二点,时间的控制也很关键,根据茶叶的品质,适当把握浸泡时间,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水。
老茶是很多人视为宝贝的东西,所以醒茶也就非常的讲究,不能完全仿照前面说的那样子。一般用紫砂壶装入老茶,盖上盖子之后,用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部,接着就是轻轻摇动紫砂壶,这样反复淋壶和摇壶三次左右。
普洱茶的醒茶对于老茶友来说是一件严肃的事情。正所谓心急吃不了热豆腐。所以有条不紊的进行醒茶,然后再泡茶,这是对茶的一种尊重。
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