小青柑20问，哪些你不知道的柑普知识？

1、什么是小青柑？

小青柑是柑普茶的其中一类，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，一般情况为7—9月份采摘的柑，具体采摘时间根据当年新会天气决定，这个时段的柑果皮搭配云南普洱茶，经过特定的工艺加工而成的产品，称之为小青柑。

2、柑普茶的核心产区有哪些？有什么特色？

柑普茶的核心产区包括西甲、梅江、东甲、天马、茶坑。

天马村被评为广东省最美的生态乡村，小鸟天堂也在此地，更显示天马生态环境的得天独厚。气温、土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、沁人心脾。

其他地区也是柑普茶核心产区，后因城市发展原因，柑园面积逐年在减少。

3、喝小青柑能防雾霾吗？

相关研究团队研究发现，新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。针对这一研究结果，充分肯定了新会陈皮（柑茶）的保健功效，表示下一步将继续开展新会陈皮（柑茶）对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究。

4、为什么每颗小青柑的口感不一样？

主要有两方面原因：客观原因和主观原因。

客观原因是柑和茶都属于农作物，靠天吃饭，因此不可能工业化生产，每一颗都一模一样。

主观原因有柑果原料、普洱茶原料和技术三方面的人为控制，丽宫食品则就这三方面做到尽量控制好，保持品质稳定。

首先说柑，丽宫食品的柑均采摘于丽宫产业联盟合作柑园，专业的种植管理团队进行养护，在可控因素上都做到科学监管；

其次是茶，丽宫食品常年拥有稳定的熟茶供应商，并且检测人员按照标准流程对每一批次进行检查，确保茶料品质；

最后是技术，丽宫食品拥有专业的技术团队，和自主、科学、规范的现代化工厂，因此，可保证口感基本一致。

小青柑20问，哪些你不知道的柑普知识？

5、小青柑上的白霜是什么？

白霜又称“柑晶油”、“脑晶”，白霜的形成是由于柑橘幼果含有较为丰富的萜烯类挥发油，在相对低温烘制或日晒过程中，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。而由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。

一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现，而挥发油含量较少的成熟柑果不会出现；高温烘制挥发油散掉，也不会出现“白霜”；“白霜”易挥发，在通风良好的环境下，“白霜”不会出现。

值得注意的是茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛，两者如何区分辨别呢？

正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，是可以喝的。而且白霜不易擦去，用手擦拭不会脱落。

发霉的茶有刺激性的霉味，茶叶里会滋生多种有害细菌，如黄曲霉毒素，霉变的茶，霉变的地方都是成片的，用手仔细感受，会发现茶叶有受潮的迹象，粘粘的。

6、在家如何存放柑普茶？

最适宜的方式便是用密封的食用级铁罐存储，放在一个无异味，温度适中的地方。

（1）防潮：可以选择密封的瓷罐、陶罐特别是玻璃罐来进行储存，在潮湿天气不要随意打开；

（2）防虫：放在干净、干燥的环境中即可；

（3）防异味：茶的吸附性很强，柑普茶的存放要远离异杂味。

7、丽宫食品小青柑的主要制作流程有哪些？

采摘——选果——洗果——挖果、打孔——冲洗——热风晾干——填茶——干燥（仿生晒低温烘制）——提香工艺——包装——检测

8、柑普茶、桔普茶、陈皮茶有什么区别？

目前市面普遍认为的柑普茶，是用产自新会的新会柑作为原料制作的，也即上面我们提到的广陈皮原料，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，具有国家地理标识性。

市面上的桔普茶，一般是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。

我们经常提到的陈皮茶，广义上来说，指的就是以陈皮和茶叶混合而成的茶制品，而陈皮是柑普陈化三年才可称之为陈皮，所以陈皮普洱简单来说，就是云南熟普与陈皮拌合而饮。

我们可以从外观、香气和口感三方面来区分：柑普茶表皮油胞均匀密集，柑香浓郁，口感醇滑香甜；桔普茶表皮油胞不明显且橘皮薄而软，香气和口感都较平淡；陈皮茶则油胞更明显且较硬，有卷边现象，带浓郁的陈皮香和淡淡的药香。

小青柑20问，哪些你不知道的柑普知识？

9、什么时间段喝小青柑最好？

小青柑茶性温和，便携耐泡，其实一年四季都可以品饮。而一天中，也是随时都可以品饮，不过任何饮品都不可过量，要看地域，个人体质，饮食习惯等多个因素来决定的。

10、小青柑挖出来的肉哪里去了？

新会每到柑普茶、陈皮的加工时节，“留皮弃肉”却成为利用加工的常态。丽宫食品从建立以来便开始投入新会柑果肉价值的挖掘，制作成陈皮酒、陈皮饼、陈皮酱等系列产品，荣获得多项国家专利，在新会柑果肉和陈皮的深加工上起到了一定的作用。

11、柑普茶也会长虫吗？

会。主要原因有两个，第一是因为制作期间清洗不干净导致，因为柑果果肉的果汁具有酸性，如果不清洗干净，可能会导致柑果内茶叶发霉或长虫；第二是后期存储不当造成的，因此柑普茶也要放在干燥、无异味、防潮的地方储存。

12、喝小青柑会上火吗？

不会。原因：小青柑会上火可能存在于两个环节，一个是熟茶的选料，一个为最后的干燥环节，这两个因素会影响小青柑是否上火。一般情况下，丽宫食品选用的熟茶原料是陈化了3—5年的拼配茶，火气已退，口感佳；另外，其有专业的人员根据柑果不同的厚度进行人工调节、监控温度，最后经低温烘制而成，从出厂经渠道，最后到消费者手中，至少半月后，因此不会上火。

13、喝小青柑有什么好处？

①抑制肿瘤，癌细胞增生，

②缓解支气管炎和支气管哮喘，

③醒脑提神，美白肌肤，

④抗真菌作用，抗病毒作用，

⑤缓解支气管炎和支气管哮喘，

⑥改善记忆障碍，

⑦促进新陈代谢，降脂减肥，促进新陈代谢。

14、小青柑的冲泡方式？

①整颗冲泡法：直接将小青柑投入杯中冲泡即可；

②掰碎冲泡法：将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡；

③钻孔冲泡法：在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞，然后将整颗茶放进杯中，进行冲泡。

小青柑20问，哪些你不知道的柑普知识？

15、如何辨别正品与劣质小青柑？

柑果对比：

正品：墨绿油润，油囊密集。

劣质：柑皮软烂、茶底散碎。

香气对比：

正品：柑香浓郁、纯正清爽。

劣质：香气单调、黯淡粗浅。

汤色对比：

正品：红浓透亮

劣质：暗沉浑浊

口感对比：

正品：醇厚鲜爽、余韵长。

劣质：滋味寡淡、不协调。

叶底对比：

正品：柑皮光泽有弹性，茶底油亮有韧性。

劣质：柑皮软烂、茶底散碎。

16、丽宫食品小青柑的发展路径是怎样的？

1996年，丽宫食品专注陈皮领域，现已20余年。

2011年开始研发柑普茶的工艺、种植等。

2012—2016年经不断研究测试，小青柑面市。

2016年侨宝陈皮普洱茶荣获“广东名茶”称号。

2017年经研究和市场反馈，研发出行业创新之作——七月果，荣获“广东十大名牌”称号。

2018年推出匠心七月果，持续受市场追捧。

小青柑20问，哪些你不知道的柑普知识？

17、小青柑有盖子冲泡与无盖子冲泡的区别？

有盖子：由于柑皮和普洱的比例会相较于无盖子更多，因此，柑的鲜爽味道会更浓，尤其是前面三泡，柑香更为浓郁，鲜爽味更浓。

无盖子：由于小青柑盖子上有果蒂，因此会有些许涩感，若无盖子冲泡，则茶味更醇和。

总之，二者其实区别无太大，各有特点，只是个人喜好不同而已，当然无论采取哪种冲泡方式，均要掀开盖子。

18、丽宫食品七月果和源味小青柑有什么区别？

七月果是丽宫食品自2017年开始推出的创新产品，柑果基本在6—10g左右，独具特色、产量稀少、柑香茶甜；

源味小青柑则是主要采摘8-9月份的柑果和云南普洱熟茶的结合，果型相较于七月果更大，约10—20g，滋味浓度更高，熟茶占有量更多，更耐泡。

19、丽宫食品的小青柑到底有什么核心优势？

1、深厚的历史沉淀，专注陈皮产业链20余年；

2、核心产区的柑园，柑果采摘自丽宫产业联盟4000亩柑园；

3、科学规范的管理，拥有专业的种植养护团队，对柑园进行科学化的管理；

4、严苛卫生的创新技术，包括24种工艺、48道工序；

5、资深专家团队，与学术界资深专家进行合作，在种植、养护、小青柑养生功效等方面均有深入研究；

6、强势本土资本，丽宫食品为新会本土企业，拥有有力的资源，集团也有强有力的资源整合能力。

20、丽宫食品怎么看待小青柑未来的发展？

未来我看好柑普茶的发展。只要是好的产品、好的品质，这个市场很大，发展前景很好。所以，我们坚持做好产品，用匠心精神做好柑茶，坚持做好每一项细致的工作和要求。我相信，好的产品，消费者一定会认可。我永远相信，高品质一定能走得最远，所以我们丽宫侨宝永远往这个方面（高品质）走，做好每一项工艺，选好每一项材料，生产最好的产品。——源自丽宫食品总经理区柏余。​​​​

（责任编辑： 头茶）