壶里不糊涂：不同规格的紫砂壶适宜泡什么茶？

在各种壶中，若说最有生活气息的壶，当属旧时茶馆里的烧水壶了。结实的壶柄、粗壮的壶身，烟熏火燎下又添了一层炭黑……茶馆的烧水壶丝毫比不得一般茶壶的秀气，却又独有俚俗的韵味。

俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。每日天初亮，茶馆里便传来了叮叮当当的声音。待到小贩们出早摊时，茶馆中已经有阵阵茶香逸出，吸引着出门买早饭的人们进去一探究竟。此时，茶馆里早已备好了早点和茶水。

早点之后，灶台上的烧水壶也依旧温着水。店铺里的长茶案旁，时常有茶客坐下。有的提着鸟笼逗趣；有的带着象棋，呼朋唤友大战三百回合，渴了便要杯茶；有的甚至自带茶杯茶叶，入座后只买水，边喝茶边听茶馆中的说书先生说演《水浒》。

如今的茶馆，没了其貌不扬的烧水壶，也不见了说书人的身影，虽说清净平和，却总觉得比以往少了几分人气、失了一些俚趣。

不过，若是谈及最讲究的壶，非茶壶莫属。拍泥条、划泥片、围身筒、篦身筒、制壶盖壶嘴……制作茶壶的每一步都十分讲究，稍有不慎壶胚便会毁于一旦。

粗胚淬火后，把把显峥嵘。貌似泥为骨，敲之金玉声。茶壶最妙的地方，在于无需泡茶使用，便可自成一道风景。

不同材质的壶胚用不同火候烧制，在淬火后总展现出别样的质感与纹理：陶器的古雅淳朴，黑瓷的简洁厚重，青瓷的淡雅秀气，漆器的鲜丽精致……各有千秋，不相上下。

巧手的匠人将壶身捏成椭圆形、方形、花瓣形，也会精心绘制上精巧的图案，让这些壶如同从画中复活了一般，多一分显得累赘，少一分又失了灵气，就那么亭亭地放在那里，不争不抢，自成气韵。

而茶壶之中最大方简练的，则不得不提紫砂壶。明《长物志》中曾说：壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。紫砂壶不仅色调质朴，胎质细腻，而且能够蕴蓄茶味，用紫砂壶泡的的茶，往往会更加醇香悠远。

每一把由传统工艺制成的紫砂壶，都在烈火与泥土的交融中，诞生了独特的灵性。也难怪古时文人吟诗时相当偏爱紫砂壶。

它是欧阳修诗中的「喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余清」，更有《名壶图录》中「温润如君子，豪迈如丈夫，风流如词客，丽娴如佳人，葆光如隐士，潇洒如少年，短小如侏儒，朴讷如仁人，飘逸如仙子，廉洁如高士，脱俗如衲子」将紫砂壶化作姿态各异的凡人，描摹它的动人。

用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。那么紫砂壶泡什么茶呢？

壶里不糊涂：不同规格的紫砂壶适宜泡什么茶？

一、紫砂壶适宜泡什么茶？

紫砂壶用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶最好。比如说，铁观音、冻顶乌龙、普洱茶、单枞等。当然，不同规格的紫砂壶也有不同的特性，所以不同规格的紫砂壶适宜泡不同的茶，下面就具体谈谈。

二、紫砂壶泡什么茶最好？

1、紫砂壶泡茶，一般是壶音频率较高者，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶；壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。

2、容量在200cc以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。（如：合欢······）

3、普洱茶、红茶要求保温时间长，用较高深、窄长的250cc左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳（如石瓢、西施壶等）。

4、250cc左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热（如仿古壶、井栏壶等）。

三、方形紫砂壶适合泡什么茶？

方形紫砂壶在制作丁序上的关键，在于泥料要练得非常匀称，在片接时的困难度与失败率高。方形器的内部角度，使茶叶不易滚动，水流容易被阻塞；但方形的外观在造形上引人注目，因此她的美观可以认为是大于实用功能。用方形紫砂壶来泡普洱熟茶，能使普洱的陈味尽出，非常之适合。

四、扁形紫砂壶适合泡什么茶？

扁形紫砂壶，适合泡条索状的武夷茶。举一个例子：一把段泥紫砂壶，用来泡饮经过焙火的武夷茶，这把紫砂壶总能掩饰焙火的燥味，而尽情表现茶所应有的风韵。

宜兴紫砂壶制成扁形壶的比率较低。原因是此一壶形的烧结成功率（就是所谓的“良率”）较低，这壶身较扁平的壶形，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地在壶里，安心地释出一身的香醇。

当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中，温和地吐尽精华。扁平壶的空间不容一点私苟，正给了武夷茶岩韵精实发挥所在。因此，泡武夷陈年老茶，或是想要借由壶降低茶叶焙火味，那么扁形紫砂壶最适合。

壶里不糊涂：不同规格的紫砂壶适宜泡什么茶？

五、圆形紫砂壶适合泡什么茶？

根据经验，圆形紫砂壶最适合泡乌龙茶。为什么呢？因为乌龙茶茶干呈卷球状，圆形壶提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展。

若你爱喝乌龙茶，买圆形紫砂壶最实在，原因是：圆形紫砂壶泡茶注水之后，圆形的器壁可让水在壶里顺流而转，更能温润地将水与茶叶做紧密结合，有利发茶。

一把壶可以主宰茶事，一把壶是水火交融的小舞台，茶叶和水在这里起舞，可高雅，可清新，可繁杂，也可洒脱。茶壶举起，想不到的乾坤，说不尽的春秋事，茶叶投入那一刻，世界仿佛按下了切换键。

茶，清婉淡雅，简约朴素；壶，率朴自然，闲情恬适。二者结合，万物皆淡，享尽世间平淡的韵味。当你手握一盏壶，豪放间对嘴独饮，定时怡然自然。

你摩挲壶上点点砂感，那古朴之感由远至近，似能感受到紫砂艺人千锤万凿的捶打。当三五好友，围坐品茗，那或圆、或方的紫砂壶，有朴素无华、有繁花似锦，皆是紫砂艺人的结晶。

壶，特别是紫砂，在国人的饮茶文化中早已符号化，它代表了茶人对文化的研究深度，彰显了赏茶的品位。茶与茶具间、茶具和茶具间，彼此搭配、相互影响形成的气场令茶人心醉。