一说到茉莉花茶，总绕不开代表花茶的高阶版本「茉莉针王」，正如聊到白茶，自然会联想到白毫银针一样。

与同类相比，市面上那么多茉莉花茶，「茉莉针王」又仅仅是等级高那么简单吗？

问茶｜顶尖的标准，成就顶尖的品质！

首先拆分来看，它的制作涉及茶胚和茉莉花的选择，两者互不干涉，却又都有各自的讲究和高标准。

茶胚以银针级别的烘青茶为标准，其形饱满肥壮，银毫满披，茶叶等级居高，是花茶成型的重要基础之一。

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比起用其他茉莉花茶，多以一芽二三叶的茶料进行制作，它的起点已经甩它类花茶好几条街了。

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茉莉花，要选福州产的。作为茉莉花茶的发源地，福州的生态在光、温、水、热等方面达到了奇妙的平衡，所产的茉莉花香气更加沁人。

比起其他产区，如四川、广西的茉莉花，福州茉莉花的优势更在于单瓣，其鲜灵度高，对生长环境要求也苛刻，其他地方很难种植，这也是福州茉莉花最核心的优势。

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原料上细细考究，工艺上自然也不能甘于落后。「茉莉针王」的九窨一制工艺，已达到了茉莉花茶的顶尖标准，这也是其花茶所难以企及的。

每一窨次有九个工序，历时三天，利用茶叶的吸咐和茉莉花吐香，将茶味与花香充分融合。

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如此反复，要耗时近三十天才能完成。这在花茶的制作里，是相当费时的了，其难度显而易见。

花茶的制作也是有传承的，并非谁都能上手。比如福州茉莉花茶传统窨制工艺，非物质文化传承人陈光富大师。

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△陈光富 非物质文化花茶窨制工艺传承人（左）

他在花茶制作上，便花费了几十年的时间钻研和实践，经他手的茶作，品质也要比年轻艺人更加有保障。

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可见，一款「茉莉针王」的诞生需要倾注的精力有多大，好茶难得，且饮且珍惜。

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