​​爱茶的人在一起三句话不离茶叶，探讨的总是与茶叶相关的内容，然而每次的内容并非都是老生常谈，相反话题非常丰富，这一季还偶尔有发芽的茶叶，不多，算算季节也是冬季，有人便把她称为冬茶，量少不想做工艺复杂的毛料，索性就做成工艺简单的晒红茶啦。

茶叶做好，喝喝看怎么样，带着期待也带着紧张，毕竟茶叶好不好，喝了才知道。

对于红茶工艺想必大家都是耳熟能详，萎凋、揉捻、发酵、干燥，是的，然而就简单八个字的制作工艺有没有好奇怎么萎凋？揉捻？发酵？干燥？这些是制作的工序和喝茶没多大关系，但我还是想传达一下自己在制茶师傅的指导下的体验感受！萎凋：将新鲜采摘的鲜叶摊晾在萎凋槽中风干部分的水分，待茶叶失水具有一定的韧度；揉捻：揉捻制作是红茶的关键步骤，揉太干太湿都会影响发酵效果，揉捻恰到好处红茶的品质自然能出来。接着将揉好的茶青发酵，将茶叶放在容器内进行发酵，发酵好后直接拿出来摊晾干燥就做成了晒红茶。

通过制作工艺的跟踪学习发现晒红工艺流程简单且健康，当然其间的揉捻和发酵是茶叶口感形成的关键步骤，需要技术与经验的支持，在此就不做细致的展开讲解，也都是可以学习并进行复制的，其制作过程无添加，便使得茶叶加工过程的纯净保证了茶叶的健康。

另外晒红茶采用日光干燥，最大程度的保持的茶叶的活性，为红茶的后发酵提供了保证。在实践中发现存储中的晒红口感有越陈越香的妙处，2-3年的晒红茶香气多带蜂蜜香甜感，且耐泡度好。相比滇红类烤香以及不耐泡便有了突出的优势。

一般的红茶以喝新茶为口感最佳，新茶相应的会有燥感使得部分人群喝红茶上火，晒红因自然晾晒其燥感几乎没有，随着存放时间的增加其口感会变得更加的醇且温和。​​​​