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实用丨胃不好为什么能喝红茶却不能喝绿茶?

时间: 2018-12-06 16:53 来源: 内容来自于网络 作者: 永和九年小微

​​​胃不好应该要先去做检查,听医生的话,遵医嘱。一般来说胃不好不建议喝浓茶。但就事论事,红茶比绿茶更温和。

红茶是全发酵茶,绿茶是不发酵茶。茶类中的发酵并不是指面包发酵那种使面团体积膨大、形成均匀细腻的气孔的过程,而是指内含物的变化。

茶的发酵一般分两种,一种是茶多酚的酶促氧化,也是最普遍的一种;另一种则是微生物发酵,通常是黑茶渥堆中才会出现。

绿茶是不发酵茶的原因在于它制作的的第一步就是杀青,通过高温迅速钝化多酚氧化酶的活性,那么茶叶中的茶多酚就会最大程度地保留下来,构成茶汤鲜爽的滋味特征。

绿茶对人体的刺激性更大,最主要的影响因素就是茶多酚和咖啡碱。此两者里面的碱性物质都对胃有很强的刺激作用,严重的甚至会直接损伤胃粘膜。

红茶比起绿茶,没有杀青的步骤,多加了一步发酵。茶多酚大部分被氧化为其他物质,更加温和适口。刺激性也更低。但是刺激性低跟没有刺激性是两个概念,世界上唯一一种零刺激的饮料只有白开水。

综上,能喝红茶却不能喝绿茶的原因是绿茶的刺激性更大,不过胃不好的朋友吃喝应该要遵医嘱。​​​​


(责任编辑: 头茶)
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