一般来说，茶叶放置的时间超过保质期也是会变质的。茶叶变质不但影响口感，更有可能危害健康。对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶存放方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。那么茶叶存放过程中为什么会变质呢？为防止我们的茶叶变质，生活中存放茶叶需要注意哪些问题？接下来，就来看看。

茶叶变质的原理

　　主要是在空间中的微生物氧化，作用发生了变化。其实就是茶叶含水量过多，在空气和温度的共同作用下，导致内部结构发生了激烈的变化，而这种变化是不稳定的，产生了有害物质，所以茶叶才会变质。

茶叶变质的四大原因

　　茶叶变质原因一：存放环境温度过高

　　茶叶应由低温冷藏，这样才有效减缓茶叶变褐及陈化，反而，存放的温度越高，茶叶外观色泽越容易变褐色。

　　茶叶变质原因二：茶叶水分含量超过5%

　　存放茶叶时应避免潮湿的环境，因为如果茶叶中的水分含量超过5%时，就会使茶叶品质加速陈化，使茶叶色泽变质。

　　茶叶变质原因三：氧气

　　引起茶叶劣变的各种物质均来源于氧化作用，所以茶叶不能存放有氧气的地方。

　　茶叶变质原因四：光线直射
　  光线直射会对茶叶产生不良的影响，而且还会令茶叶容易褪色，茶叶品质加速劣变。

茶叶变质的主因

　　茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过一定时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。

防止茶叶变质要注意的五大问题

　　一防湿气

　　夏季虽然没有春季那么潮湿，但雨水也不少，茶叶容易吸收空气中的湿气，一定要封好包装，不能让茶叶露置在空气中。

　　二防高温

　　天气热人都会中暑，茶叶也怕热，夏天一定要注意不要把茶叶放在炎热的窗边，放到阴凉处是最好的。

　　三防异味

　　高温会让茶叶吸收异味更加明显，茶叶保存一定要隔绝异味，不要跟味道大的东西放到一起。

　　四防强光

　　夏季要注意把茶叶放到避光处，不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。

　　五防氧化

　　就是需要隔绝氧气，还是要密封好，有条件的茶叶里面放一袋脱氧剂，或用真空封口机封口。

　　当然，除了以上的原因之外，还有其他原因会导致茶叶变质，总的归纳起来，有内因、外因两个方面。在生活中我们存放茶叶，所能做的就是，根据不同的茶类茶叶性质，找到适合存放的环境和茶器，避免茶叶变质的内部和外部因素。这样下来我们最终才能存放好茶叶，才能喝到口感良好的茶叶。（作者：茶小小）