日常生活难免会有一些琐碎繁杂的事，让我们在某个时刻情绪变得不佳。可惜，没有治疗不开心的药，但是，有治愈不开心的茶呀，你了解吗？
我们都知道，茶叶中含有大量的生物活性成分，包括茶多酚、茶色素、茶多糖、生物碱、芳香物质、氨基酸、维生素、微量元素和矿物质等多种成分，其中的很多成分就会对我们的情绪起着积极的作用。
喝茶让人更愉悦，究竟哪些物质在起作用？
| 茶氨酸
茶氨酸是茶树体内特有的氨基酸，占茶树体内游离氨基酸总量的50%,占茶树干物质重量的1%~2%，具有降压镇静功能，松弛神经的功能。
通过实验可以确认L-茶氨酸进入脑后时脑线粒体内神经传达物质多巴胺显著增加。多巴胺时肾上腺素及去甲上腺素的前驱体，是对传达脑神经细胞兴奋起重要作用的物质。多巴胺被称为“快乐物质”，它的释放会大大影响人的情绪，让我们能够愉悦起来。
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茶氨酸同时还会影响脑电波。人的大脑可以产生四种微弱的脑电波，即α、β、δ和θ波。研究表明，茶氨酸可使β波减弱，而α波和δ波在不同实验中分别都有增强，也就是说喝茶会令人兴奋，但喝茶不会亢进，只会使心情平静舒畅。
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并且由于茶氨酸对咖啡碱有适当的拮抗作用，一些茶氨酸含量高的茶，反而有促进身心放松、安神的作用。
| 咖啡碱
1912年《贸易杂志》报道KansasZ医学院神经系G.Wilse Robinson的研究：每日一杯茶，其量虽少，亦为神经和肌肉兴奋剂。使大脑外皮层易受反射刺激，改良心脏的机能，能使思维敏捷，疲劳的感觉消失，心智及体力的惰性消失。
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| 维生素
我们都知道维生素是维持人体正常生理技能所必须的营养物质，目前为止，在茶中已经发现的水溶性和脂溶性的维生素有十多种。
尤其是茶叶中有丰富的维生素C和B族维生素，比如说维生素B6和B11。当人体缺乏维生素B6时，严重的可能表现为失眠，皮炎等，个别会出现有神经精神症状，激动、抑郁、性格改变等。当人体缺乏维生素B11时，此种物质的缺乏会使人精神萎靡，失眠。所以说，每天喝茶促进维生素的吸收，也在为我们的快乐情绪保驾护航。
| 矿物元素
茶叶中的矿质元素总量约占干物质含量的4%~7%，其中含量最高的是磷、钾，然后是钙、镁、锌等，这些元素对情绪的调节也起着促进作用。
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钙能帮助我们能舒缓肌肉紧绷，缓解紧张不安的情绪。而镁、锌会配合色氨酸、Ω-3脂肪酸等成分合成血清素，而血清素可以在人体的神经系统之间传递一种使人感到快乐的信号，如果体内这种物质减少，快乐信使就断了，情绪就会不稳定。
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说完理性的内容，我们再从感性角度谈一下为什么一杯茶会使人开心。一杯清香宜人的茶，直接就能让我们的感官瞬间愉悦起来，一个悠闲美妙的喝茶时光就此开始。
| 香气是指通过嗅觉闻得的令人愉悦舒适的气息，香味是指通过品饮而获得的令人愉悦、诱发食欲的气味。茶中的芳香物质也可以调节精神状态，能唤醒人们感官的愉悦，而嗅觉、味觉的积极调动，会使人沉醉其中，暂时忘怀不悦的现状。
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| 泡茶喝茶的节奏缓慢、肢体会自然的放松，使人从焦躁忧虑中给自己一个缓冲的过程，可以冷静下来梳理自身情绪，重新获得能量，从负面情绪中走出。
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| 一个陪你喝茶的人，免去了一个人的孤军奋战，在冲泡品饮时，也细细为你疏解烦恼，此时的茶，就是解忧的良药。
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了解了这么多，原来喝茶真的会让人变得更开心，一杯茶换一个好心情，今天你喝茶了吗？
参考文献：
[1]《茶叶生物化学》，苑晓春主编，中国农业出版社，2014.6
[2]《茶与健康》，屠幼英主编， 世界图书出版公司，2011
（责任编辑： 头茶）
