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潮汕功夫茶，源于宋朝，兴于明清，其后在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，至今仍承袭品茶艺术。

问茶 | 快来看看全中国最讲究的茶道来自哪里？

潮汕功夫茶在全国之中是最讲究、最精细的，是中国茶文化的重要代表，在海内外颇负盛名。

在潮汕一带，每家每户基本都会自行备有一套功夫茶具，无论你到哪户人家家里拜访，主人家二话不说，会先泡一壶功夫茶来接待你。

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所谓功夫茶，具体指一种细致讲究的泡茶技法，因其各个步骤极为讲究严格，需要一定的泡茶技术，所以人们统称它为功夫茶。

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功夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等；所用的茶具最少也需要十种！

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图片来源网络

功夫茶以浓度高著称，初喝茶汁浓，嫌其苦，碱性大，微感苦涩，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。

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在潮汕地区，以茶待客、以礼待人，这不仅仅是潮汕人的良好传统，这其中也蕴含了潮汕茶道中内在的“和、敬、精、乐”儒家文化精神。

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在人们的日常生活中，功夫茶更是已经成为潮汕地域风俗文化的一个重要部分。“寒夜客来茶当酒”，无论何时，潮汕地区的人们都会用敬茶以此表示自己对客人的敬重，这是功夫茶茶道的根脉所在。

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其次，潮汕地域的风俗礼节大部分都跟潮汕功夫茶紧密相连。比如，潮汕一带的嫁娶风俗，里面就有新娘得向长辈下跪敬茶的环节。

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在丧事方面，如果娘家长辈到来，晚辈媳妇也要践行捧茶叩跪的礼节，然后大家才能讨论事情。至于祭祀拜神方面，除了必要的贡品、纸钱等等，也不得不端上几杯清茶，人称“清茶三杯”。

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潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。

功夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。

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所以，想要喝正宗的潮汕功夫茶还是首选来自潮汕出品的哦！

冲泡方法

茶品：叶大师的荔枝单丛

选水：山泉水、矿泉水为宜

茶量：150ml水对应7克干茶

冲泡水温：三沸水，沥汤饮用。

储存方法：贮存于透气、干燥、防潮、防污染处。​​​​