​​​江苏卫视出的一档与茶相关的电视栏目——《茶界中国》中，画面唯美写实，镜头直指一些古今的名茶，其中作为红茶鼻祖的“正山小种”，被第一个提及，搬上了荧幕。

△《茶界中国》

对于国内钟爱饮茶、将喝茶早已当做生活必须品的人来说，在品饮之余，亦能了解这些茶的前世今生，也是蛮有趣的一件事。知其味，晓其源，这无可厚非。

​但在谈论到“什么是正统的正山小种”时，一些观点还依然值得推敲。

节目中提到“只有出自这片原产地，利用当地油松熏制，具有松烟香气、桂圆汤味的小种红茶，才能称作正山小种红茶”

​咋一听，似乎并没有什么问题。但仔细一想，难道如今桐木关所产的，优秀的无烟正山小种，就不正宗了吗？

小编有点为此鸣不平，其实回过头想想，无论有烟无烟只是制法上的区别，其原料都是源自桐木这片山场，如果忽略这个最根本的条件，一切都是妄谈。

​烟熏是一门独特的工艺

烟熏制法，是正山小种的独特工艺，制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味，亦能激发出茶叶更好的原味，也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段，但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性，还是过于浅薄，也显然底气不足。

△油松木燃烧

山场是味道的根源

茶叶的根本价值在于茶叶本身，而赋予茶叶这些价值的是茶树、是山场、是生长环境，桐木关之所以享誉国际，其独特的适茶环境下所拥有的天然山场功不可没，如果非得有一个标准来衡量“正山小种”，那便只能是山场。

​有烟无烟都是正宗

因此，工艺只能是区分“正山小种”的类型，而并非正宗性。无论是烟熏小种，还是无烟小种，只要产自这片山场，都是正统的正山小种无疑，都是这片云深雾绕下，天然的馈赠。

茶的本质是最宝贵的，本质不变，工艺好坏决定的只是品质的高低而已，根本的价值才是界定区分标准的唯一条件。

​在国内，熟悉“正山小种”的茶友，对于“是否烟熏”的界线其实并没那么深。但国外最初接触的茶品，多为烟熏的类型，在外国友人的心中，对正山小种的认知，或许并没有那么的清晰和明确。但人人心中都有一杆秤，唯有味道，才是最真实的。

​“从桐木村到麻粟的山路，其实并不长，却足够走完一个人的一生”，这是节目中描述茶人的一句话，却也道出了许多茶人，年年岁岁的辛酸。

敬畏每一份创造，也尊重每一盏味道。