喝普洱茶的时候，我们经常会听到很多老司机用来形容茶的词汇，比如锁喉、收敛性、仓味等等。

今天我们就来科普一下，在喝普洱茶的时候，经常被提到的几个术语。

锁喉

品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒等不快感。普洱茶锁喉感一般发生新茶，陈化数年的老茶不容易出现。

掌握这几个品鉴术语，喝懂普洱茶！

收 敛 性

品茶后，舌面与口腔四周出现紧绷感、涩感。简单来说，收敛性就是茶汤的「苦、涩」味在进入口腔后，被感知至消退的过程。

掌握这几个品鉴术语，喝懂普洱茶！

收敛性较强的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，随即又迅速消退，回甘迅速；

收敛性较弱的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，但是后续苦涩味消退缓慢或者一直都存在于口腔内。

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清 凉 感

通常口腔的清凉感与茶树所在海拔有关。

海拔1700米以上的普洱，口腔前中段会有明显的清凉感。

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仓储干燥、干净二十年以上的台地茶，或者制作优良的古树茶，也会有清凉，喉咙间有种吃了薄荷糖的感觉。

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仓 味

仓味，这是茶品吸附仓储特有气味所产生的一种综合性味道。

仓味闻起来有一股淡淡的霉霉的味道，仓味后面带着普洱茶的真味，且仓味是可以退去的的，也就是所谓“退仓”。

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民间品饮的通俗用语，不是官方定义的标准。形容一种茶汤流过口腔、喉咙的感觉。

好似用绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤，会产生不同的感觉。前者为“细”，后者为“粗”。

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水路细腻的，口感上是一种绵绵密密、丝滑的感觉，很舒服，轻轻一咽就滑下去了。

水路“粗”，则表现为糙、燥，停滞感。

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层 次 感

层次分两类：一是口中的香气与甘韵的转变。一种是每一泡茶汤香气口感的纵向转变。

层次感通常容易出现在拼配茶与特优质纯料茶。

掌握这几个品鉴术语，喝懂普洱茶！

每个人的味觉不同，感受也不同。

喝茶是很主观的事情，大家不必强行追求某一标准，或深或浅皆有味，适口为珍~​​​​