​​​随着天气逐步转凉，人们的饮食作息也受到了相关的改变。低温天气让人们逐步放弃了凉白开和冰饮，饮茶喝白开水成为人们暖身养胃的适宜选择。而红茶也是秋冬季备受人们欢迎的茶叶之一。不仅在颜色上给人一种暖阳般的温暖，茶叶的温和性还能聚阳暖腹。

很多茶友可能接触红茶的比较少或者没有喝过，可能会有这样一个疑问：红茶的茶汤是否越红越好？

让我们先来了解下红茶为何会呈现红色。红茶是一种全发酵类的茶品，期间经过萎凋、揉捻、发酵等一系列工艺以后会产生诸如茶黄素或者茶红素等色素物质，茶叶也从绿叶转化为特色的红汤红叶。而其中的茶黄素、茶红素和茶褐素也就决定了红茶的颜色和品质。

茶红素易溶于水，味道甘醇。茶褐素色泽暗淡味道微甜偏淡。茶红素对人的身体是有益的，但过多的茶红素会让有损茶叶的品质，茶汤的颜色变暗，味道偏淡，太低的话茶叶又不显红。茶褐素的含量过高也会使得茶汤变暗，茶底也会呈黑褐色。因此红茶的茶汤并非是越红越好。

再来说说茶黄素，喝红茶的朋友们都知道，茶好不好“金边”很重要，茶汤的“金圈”越明显，茶叶的品质也就越好。而金圈的形成正是得益于茶黄素的功劳，茶黄素能使茶汤的色泽变得更明亮，也是提升鲜度滋味的重要保障。

因此，红茶的茶汤并非是红就代表质量好，而茶黄素、茶褐素和茶红素三者相互搭配才能形成形成适宜的成果。红茶的茶汤并非仅要求茶汤要红，还要亮起来。

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