​​据说在很久以前，信阳没有茶。在官府和财主们的欺压下，老百姓生活得很苦，并且许多人得了一种“疲劳痧”的怪病。这种病越传越厉害，不少地方的村子人都不剩了。有一个叫作春姑的姑娘为了给乡亲们治病，四处奔走，找寻能人。有一天，她碰到了一个老人家，那个老人告诉她在很远的地方生长着一种可以治这种病的树。春姑走了好久，最后在小溪边累得精疲力尽的，有一片叶子飘到了她的身边，她随手把叶子放在了嘴里便感觉到好了许多。她就顺着小溪向上游走去，看到了一棵树，并得到了一颗金灿灿的果子。这时有个神仙告诉她，这是树种十天之内必须种到土里，可是春姑走了很远，十天她肯定回不去的。神仙将她变成了一只画眉。她飞回去了，将种子放在了泥土里面，春姑也因为心力憔悴变成了石头守护在茶树旁。后来，茶树长成了。这时从树林中飞出许多的小画眉将这些茶叶放入病人的口中，村民们的病就好了。从此以后，信阳的人们就开始种植起了茶树。

中国茶——信阳毛尖！

信阳毛尖，经过多年的研究就发现有450多种健康元素。常喝毛尖能降低血压、具有抗菌、消炎、降低胆固醇、抗病毒、降低血脂、抑制细胞突变与癌症等作用。

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信阳毛尖水温85度左右，第一道可以洗茶（也可以直接冲泡），再加入水饮用，茶汤饮至三分之一时就可以续水，一般加入水三至四次时，味道最是浓香。

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