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什么是小青柑？小青柑是小青柑普洱茶的简称，通常新会茶枝柑七、八月的柑果（还是青皮时采摘）挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。

它不同于常见的“大红柑”（陈皮普洱茶），但都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑的核心产地在哪？新会既是“岭南三大古城”之一，也是自古闻名的“陈皮之乡”，此地处于潭江与西江之交，与出海口相接，由于潮水倒灌形成了独特的咸淡水融合的水质与独特的土壤。

而新会又以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区，此五地属咸淡水交融的冲击平原，土壤有机质含量丰富，地理环境和气候都非常特殊，造就了这里柑果的出色品质。优质小青柑有哪些特征？优质的小青柑，果皮色青而光泽度高，油室点凹显，分布均匀而密集，质地密实，因处于生长初期，皮比较薄，气味微辛、芳香。

从小青柑茶整体的品质来看，茶必须是产于云南的优质普洱熟茶，柑必须是产于新会的优质老树茶枝柑，柑果健康无病变；同时，制茶者娴熟的工艺把控是小青柑茶汤香气是否圆融的关键。饮用小青柑的好处有哪些？研究表明：新会陈皮（柑茶）能够有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

除此之外，恰当饮用小青柑能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等身体症状，起到促进降逆化痰、疏肝润肺的良效。其内含物质酚酸和川陈皮素也被证明是对人体代谢有促进作用的物质。小青柑的冲泡方法建议

1、整颗冲泡：将小青柑整个放入盖碗或壶中，掀开盖皮，注水于熟普中心，可淋于柑皮表面，随其所适；该冲泡方法观赏性强，能够充分展现出小青柑香甜可口的滋韵，耐泡度也比较高。2、戳孔冲泡：用茶针或茶刀在柑果果身上扎几个孔之后，孔大小以不漏碎茶为宜，依照整颗冲泡法冲泡。该方法颇有雅趣，冲泡出的茶汤徐徐浸出，口感清甜润泽，浓度与香气适中，耐泡度也非常好。

3、碎皮冲泡：洗净双手，将小青柑用手捏碎，根据自己的喜好调整投入茶比例。该方法随心所欲，茶味与柑味的融合度比较好，但在耐泡度上有所降低。4、以壶煮饮：煮饮有两种方式，一为冲泡几开后再煮，一为直接煮饮，前者甜感与韵味比较好，后者则茶气强烈，滋味比较浓醇。煮泡时需避免干烧，当留根续水，一枚可饮用很长时间，性价比非常高。小青柑的储存建议：

密封保存：为了较好地留存小青柑中丰富的油性物质，避免挥发；避光放置：避免茶叶和柑皮中的内含物质被氧化，降低品饮价值；留意湿度：空气中过大的相对湿度会导致小青柑的霉变，需特别留心。​​​​