品尝到一款好喝的茶，正要赞叹一下，就听见泡茶的人说：嗯，这款茶不错，但看起来是拼配过的。”听到这句话，似乎立马对这款茶少了一份好感。

拼配茶vs纯料茶，你要选择哪一个？

而与之对比的市场上出现的众多号称“纯料”的茶，则受到许多茶友们的追捧，那么，我们今天就来聊一聊，“拼配茶”和“纯料茶”，你要选择哪一个？

首先，“拼配”和“纯料”具体指的是什么？

著名茶学专家陈宗懋院士在其主编的《中国茶叶大辞典》一书里，对“拼配”一词给出了定义：拼配，指的是依各类筛号茶的品质特征，按比例组合成商品茶的作业。

拼配茶vs纯料茶，你要选择哪一个？

通俗来讲，是将不同树种、产区、工艺、季节或年份的茶进行拼合做成一款茶。合格的拼配是由经验丰富的拼茶师通过专业品鉴，坚持互补、扬其长、避其短，以实现高性价比为目的制茶工艺。

邹炳良先生说过12个字，对拼配做了很好的概括：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”

拼配茶vs纯料茶，你要选择哪一个？

纯料：纯料的概念其实出现的就比较晚了，大约是在2000年之后。而对于纯料中的”纯”度要有多高，并没有一个公认的定义。

拼配茶vs纯料茶，你要选择哪一个？

我们以较为严格的定义来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一等级的茶青。

但是，即便是我们细致到只采一棵茶树的茶来制作，例如单株采摘，因为产量极少，一般也会分多次采，还是不可避免的存在着"拼配"。若是按照这个概念来讲，“纯料”在一定程度上是个伪名词。

总的来讲：

拼配是绝对，纯料是相对

拼配已成熟，纯料是新贵

而对于市场上出现的对拼配的偏见和误解，往往来源于部分商家对于纯料占有市场的片面宣传，且普遍印象中，大家会觉得“纯料”听起来更纯粹和稀少。

另一方面，也是由于有些拼配工艺不到位，导致口感不佳。对于纯料，因其产量少和市场趋向引导成为热手新贵。

那么，对于两者的综合品质，到底哪一个会更胜一筹呢？我们做一下简单的对比：

拼配：

香气多变，滋味丰富，综合平衡，体现出综合品质高，而且量产。但极考验拼配工艺，如果拼配不好，容易出现口感浑沌杂乱，协调度不佳，导致1+1＜2。

纯料：

外观上，茶叶匀整度高，外观和叶底形象好；口感上可以确立对不同产区，年份等准确认知，地域品种特征明显。香气口感与拼配茶相比较为单一，但量产少。

可以看出，无论是拼配茶还是纯料茶，都有其各自特点，没有绝对的好与不好之说。拼配茶并不是不好的代名词，纯料茶也需要我们理性的去看待。

拼配茶vs纯料茶，你要选择哪一个？

在保证茶品质的基础上，只要明白各自的特点，可以根据自己的需求来合理的选择拼配茶或者是纯料茶。

• 想要明确感知某一山头或年份的茶，在购买时可以了解其纯料的程度，综合性价比和口感，为自己提供学习和鉴别。
• 如果想要口感更加均衡丰富，就可以选择高品质的拼配茶。
• 闲暇之余，也可以试一试拿不同的纯料茶拼在一起来喝，感受不同的乐趣所在。
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