《1》

今日立冬。

立冬，十月节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。

立冬有三候。

一候水始冰。水面初凝，未至于坚也。

二候地始冻。土气凝寒，未至于拆。

三候雉入大水为蜃。

意思是说：此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

对于北方的朋友而言，立冬是真的冬季开始，而在华南地区，似乎没有感知冬季的来临，甚至于这几天的气温回升，又有初秋的感觉。

秋收，冬藏。

左河水《立冬》诗云：“北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。四野修堤防旱涝，万家晒物备收藏。”

所谓的冬藏，意思是说进入冬季，动物已经准备冬眠，规避寒冷。

季节更替，在养生方面更要顺应天时。

《2》

立冬，该如何养生？

一是注意防寒保暖，二要做好滋阴润燥的工作。

防寒保暖，不外乎使体内产热增加，散热减少，如及时增添衣物，调整饮食增加热量等。

滋阴润燥，则不能错过饮食方面的调理。

在饮食调养方面，要遵循：“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。

立冬，该吃什么呢？

元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”

也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼。

国人向来讲究过犹不及，适当进补才是最好选择，而非盲目进补。

在大多数人观念里，冬天就是应该大补特补，应该天天牛羊肉不断。

结果往往是补得一嘴泡，满脸疙瘩，火气几天的下不来。

立冬作为秋季结束的一个节点，事实上是燥气最重的时候，这个时候是不适合毫无节制地进补，否则就是在“火上加油”。

立冬时节，补的时候最好“温”一点、“润”一点，掌握好这个火候，这样就不用担心过不好这个冬天了。

而且我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别。

冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。

换言之，北方适用的冬令进补方法，未必适合南方人。因地制宜，才是最好的选择。

《3》

立冬，该喝什么茶？

茶，作为日常饮品之一，一年四季都能喝。不论是二十四节气，还是七十二候，有了茶的陪伴，能让养生变得简单。

在冬季喝茶，好处多多，随意列举几个。

消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

冬天喝茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

茶叶所含茶多酚能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉。

由此可见，冬天喝茶的好处还不止一点点。

茶叶保健功效虽多，但也要有的放矢，根据个人的身体情况选择。

不同体质的人，在秋冬气候变化之际，会有不同的生理反应，因此在选择冬季饮用的茶叶时，请多参考个人体质问题。

如阴虚体质的人，冬天容易感到口干舌燥、心烦气躁。此类人应对辛辣的食物避而远之，选择饮用有清热去火、润燥养阴效果的新白茶，例如白牡丹、白毫银针、秋寿眉都是不错的选择。

新白茶中，含有丰富的氨基酸物质，在多种氨基酸的共同作用下，可达到清热解毒败火的作用。

痰湿体质的人“贴秋膘”的时候，小肚子一不小心就“跑”了出来，脸上也油光满面的，早上起来还会浮肿。这类茶友，可以喝武夷岩茶和有一定年份的白茶、普洱茶等。

又比如平和体质的茶友，喝茶没有过多的限定，可选择性丰富，红茶、白茶、武夷岩茶，完全可以根据个人喜好，随性选择。

不同体质该如何选择茶类，在之前的文章中已经做过分享，大家可以点击文章查看，温故而知新。

惊蛰养生，一篇文章教你读懂9大体质如何喝茶（附白茶冲泡攻略）

《4》

立冬，宜煮一杯老茶！

红泥小火炉，煮茶论英雄。

到了冬季，多数茶友会选择煮茶。

可以说，立冬节气的到来，给煮茶营造了天时。立冬后，冷空气南下，北风带来了低温。这时候煮一壶茶，最好。

一是可以随时能喝到一杯热茶，二是煮茶过后能够充分激发茶叶的保健功效，三是煮茶可以适当手解放双手，不必一冲一冲地泡着，也是一种懒人泡法。

在煮茶的原料选择上，也要有所侧重，并非所有的茶类都适合煮着喝。

在我国，茶叶可分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。六大类，适合当做煮茶原料的有：

1、红茶

2、上了年份的白茶

3、黑茶

4、有年份的武夷岩茶

5、普洱茶熟茶

这些茶，多数具备耐煮的特性。

如老白茶，就是耐煮的典型代表之一。

白茶，在经过多年的陈化后，茶叶中的内在物质发生转化，变化微妙。茶多酚、咖啡碱、氨基酸物质逐渐下降，黄酮类化合物逐年增加。

物质上的变化，让老白茶具备了耐煮的特性。随之而改变的，还有白茶的茶性。

白茶变老后，茶性温和，适合大部分人群饮用，对体质没有太大的挑剔。

且煮茶过后味道甘醇、绵柔、细腻，还可以给胃部保温、助消化，甚至可以预防风寒感冒。

也难怪到了秋冬季节，老白茶会迅速抢夺市场份额，成为朋友圈里最流行的茶类。

而普洱茶、黑茶等紧压茶，冲泡往往难以释放本味，尤其是压的紧实的黑茶，及时冲泡十几次，未必能泡得开。选择煮茶，未必是件坏事。

煮茶，真正能做到物尽其用，让茶叶的养生保健功效发挥到最大。

《5》

在古代，二十四节气充满了仪式感。

立春、立夏、立秋与立冬合称为四立，在古时候可是个重要的节日，这一天皇帝老孩儿会率领他的一众文武百官到京城的北郊设坛祭祀。

一些文人雅士还要在立冬的时候选择拜冬。

东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。

如今，立冬虽没有古代那般隆重，但也不能忽视。

在今天，阅读本文的您，可以选择喝一杯自己喜欢的茶，吃一道自己心水的菜，何尝不是一种仪式感呢？

好了，话不多说，村姑陈要去煮一壶老白茶啦！