鉴别好绿茶的三要素是什么？

对于优质绿茶品质的鉴别，可以从干茶，茶汤，叶底三个方面来考虑，其中茶汤和叶底要通过冲泡茶叶的形式来体现。

优质绿茶

干茶：整齐，鲜绿色，有光泽，浓厚的茶香

茶汤：色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香，滋味甘醇爽口

叶底：鲜绿、有光泽

注：考虑到因冲泡条件的不同，会对口感造成一定的影响，所以并未将口感作为主要的考量维度。

平时冲泡绿茶适合用什么杯子？

冲泡绿茶首选玻璃器皿，一般选用无色直筒型厚底耐高温的玻璃杯。

绿茶除了讲究味和香,还要欣赏色和形。用玻璃杯冲泡绿茶的好处是可以清楚的看到冲泡时茶叶在水中翻滚的视觉冲击。同时，玻璃的材质稳定，用开水冲泡不易释放有害物质，不会影响茶叶口感。

适宜冲泡绿茶的水温是多少？

茶叶越嫩越绿，适宜冲泡的水温越低，这样泡出的茶汤嫩绿明亮。

高级绿茶，不能用沸水冲泡，一般以80度左右为佳，不应高过85度。

中低档绿茶，则要用100度沸水冲泡，如果水温低，茶叶中的有效成分浸出少，泡出的茶汤滋味淡薄。

注：如果你是卖茶的，你要让消费者马上感觉到你的茶，香气好，味道佳，外形美，要在第一时间向客户展示，那需要的水温应该是100度的开水冲泡。

绿茶一般可以泡几次？

通常绿茶以2-3次为好，这样有利于其营养物质茶多酚，咖啡咖啡因，氨基酸，维生素等充分释放，一般来说第一次冲泡时茶叶中的营养成分总量的80%左右，第二次冲泡时总量的95%斤出第三次时浸出的营养成分就很少了。

注：与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小最好冲泡一次。

绿茶的代表品种有哪些？

我国绿茶的代表品种有西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，蒙顶甘露，太平猴魁，六安瓜片庐山云雾，信阳毛尖，安吉白茶。

好绿茶产自哪里？

我国绿茶主要产自江南茶区、江北茶区和西南茶区，其中浙江、安徽、江苏三省所产绿茶品质最好。

购买名牌绿茶时为什么要认准产地？

名茶好喝，与原产地的土壤、空气、湿度、光照强度等气候条件息息相关，很多名茶都申请了地理保护标志。

只有产自相应原产地的名茶才能喝出名茶正宗的味道。如果不是原产地的茶，即使茶叶的品种和加工工艺都一样，制作出来的茶叶的味道也会有很大的差别。购买名牌绿茶时认准其产地，才能避免买到假冒茶。

绿茶是如何制作的？

绿茶的基本加工工艺流程分为杀青，揉捻，干燥三个步骤；

01

杀青：是制作绿茶的关键工序，纱线的主要目的是保持茶叶色泽翠绿，散发青草气，促进茶香形成，同时出局线中的一部分水分，十叶质柔软，增加韧性，便于揉捻成形；

02

揉捻：的目的是使鲜叶的叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度，同时初步造型；

03

干燥：是为了进一步去除茶叶中的水分，固定茶叶的外形，挥发青草气，让香气进一步形成。