黄金芽茶是上世纪九十年代浙江余姚三七市德氏家茶场厂长张完林在附近茶叶中偶然发现的，经过浙江大学茶叶研究所和余姚市德氏茶场十余年的选育，现已被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶资源圃内。是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种。

黄金芽茶属于山茶类，目前市面上销售的黄金芽茶，大多是以绿茶的加工工艺制作而成，也就属于绿茶类，绿茶具有提神醒脑，防辐射，美容颜颜的功效，另外黄金芽茶氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5～7%，普通茶叶的氨基酸含量为3～4%，茶叶中的氨基酸是形成茶叶香气和鲜爽的主要物质，能降血压，镇静神经，缓解心理压力使人精神愉悦。

冲泡黄金茶的方法：

选用茶具：玻璃杯或者玻璃壶

冲泡水温：80～85度

茶水比例：1:50

水质选择：纯净水或矿泉水。