​​在和许多茶友谈到安吉白茶的时候，很多人都认为安吉白茶就是通常所说的白茶，从今天开始，当您看到这篇文章的时候，就要重新定义，安吉白茶其实是标准的绿茶，而通常所说的白茶指的是以福建福鼎、政和两地为主产地，在此用白茶的工艺加工而成的茶叶称之为白茶。福鼎白茶和安吉白茶有什么区别呢？今天一次性给大家讲清楚，分类如下：

福鼎白茶

产地：主要产区为福建福鼎、政和两地。

制作工艺：萎凋—干燥。

主要种类：白毫银针、白牡丹、寿眉。

主要特点:

① 白毫银针，白茶的最高级别，主要以大白茶树种长出的肥硕的芽头为原料制成，其外形白毫披身、银光闪闪，故而称之为白毫银针，其汤色略微泛黄，香气清新自然，滋味鲜爽甘醇、淡雅怡人。

②白牡丹：白茶的第二个级别，主要以一芽一叶为原料制成，其外形白中隐翠，形如牡丹故而称之为白牡丹，其汤色呈杏黄色，香气清新淡雅，滋味鲜爽醇厚。

③ 寿眉：白茶的最低级别，主要以抽芽之后的叶、茎为原料制成，其外形青翠，香气清鲜，滋味醇香。

冲泡方式：白毫银针和白牡丹适合用盖碗用85-90度水温冲泡，寿眉适合用紫砂壶用100度水温冲泡。

保存方式:白茶是微发酵茶，在自然条件下轻微发酵，在适宜条件下适合长期保存，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，保存在干燥、通风、无异味的条件下最为合适，谨防潮湿、有异味的环境。

保健功效：白茶具有清热解毒、抗菌消炎、抗氧化、防癌抗癌，美容养颜等诸多功效。

适宜人群：白茶以三年以上的老白茶保健功效为最佳，老白茶寒性褪去，对身体的刺激很小，适合体热易燥的热性体质，同时也适合体弱多病免疫力低下的人群，能有效增强免疫力，起到防病强身的功效。

安吉白茶

产地：浙江安吉县

制作工艺：摊青—杀青—理条—烘干—挑拣。

主要特点：形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如箭，茶汤青翠透亮，如花朵盛开，香气清新淡雅，滋味鲜爽回甘。

冲泡方式：适合用玻璃杯用80度水温冲泡较为合适。

保存方式：安吉白茶属于绿茶类，需要在冰箱密封冷冻保存，这样才能保持其鲜爽、清新的口感。

适宜人群：热性体质，容易上火，易燥易怒的人群较为合适，能清热去火，放松心情，使人心情愉悦，另外也适合经常在电脑旁办公的人群，能提神、防辐射、抗氧化，补充维生素，美容养颜。

看到最后，再次提醒大家：福鼎白茶是真正的白茶，安吉白茶是绿茶。