中国是茶的故乡，也是茶文化的起源地。中国人好茶，有言“茶余饭后”、“茶饭不思”、“柴米油盐酱醋茶”，将茶与粮食放在等同的地位上，国人对茶的珍视不言而喻。
今人爱茶，而古人更爱，也爱书茶为伴，以茶做诗。
赵明诚、李清照夫妇“赌书泼茶”传为佳话，纳兰性德有诗：“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。”
南宋诗人杜耒，以茶代酒宴客：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”
中唐大历十才子之一的钱起，曾与赵莒举办茶宴：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”树影蝉声自悠然，这一杯紫笋茶啊，味道比流霞仙酒还要好！
“中国十大名茶”的排行版本颇多，这里选用的是由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
一、西湖龙井
西湖龙井茶，属绿茶，是绿茶扁炒青的一种，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。
龙井茶始产于宋代，明代益盛。相传，清乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首。诗中有言：
嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。
谷雨时节是春天最后一个节气。谷雨时雨水充沛，。文豪苏东坡在茶诗中称赞龙井茶：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”。
在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。龙井茶香郁若兰，采茶老农则有“油煎蚕豆瓣香”的说法。
二、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春也属于绿茶，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。
这茶又称“吓煞人香”。相传，当地人上山游春时，采摘茶叶冲泡后，茶香扑鼻，不经脱口而出：“香得吓煞人！”又因其色泽碧绿，卷曲如螺，采自碧螺峰，故命名为碧螺春。
清朝有为叫陈康祺的官员，曾为碧螺春作诗：
从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。
此茶冲泡后杯中白云翻滚，茶叶旋入杯底又舒张开，颜色淡开，清香袭来，入口甘甜。
三、黄山毛峰
黄山毛峰，绿茶，产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。
古诗《黄山毛峰有感》中提到：
喝茶原只去暑恶，摘心采叶为谁忙?不料揉捻成佳酿，赢得一夜满堂香。
新制茶叶茶叶色微黄，形似雀舌，白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。冲泡时常用泉水，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，香气如兰，清香满室。滋味醇甘，韵味深长。
四、庐山云雾茶
庐山云雾茶，绿茶。产于中国江西省九江市的庐山。
江西庐山多沟壑涧谷，雨量充沛，水汽不易扩散，形成常年多雾的特点。这也是庐山云雾茶名的由来。茶树喜温喜湿，在这绝妙的自然环境中，茶叶的生长得到了充分的滋养。
庐山云雾茶多豪叶厚，因此很耐泡，味道甘醇。通常用通常用"六绝"来形容庐山云雾茶，即"条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘"。
宋代诗人周必大有诗云：
淡薄村村洒，甘香院院茶。
薄雾洒遍村庄，村中的每间院子都飘着沁人心脾的茶香。
五、六安瓜片
六安瓜片，绿茶特种茶类。产自安徽省六安市大别山一带。
茶叶自然平展，叶缘微翘，呈宝绿色，大小匀整，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶。冲泡时茶色清澈透亮，叶底绿嫩，茶香清爽，回甘香醇。
明朝茶学家许次纡在茶叶名著《茶疏》开卷的第一段话便是：
天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶.大江以北，则称六安。
六、君山银针
君山银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。
君山银针起源于唐朝，茶叶形细如针，白毫毕现，故以君山银针为名。
在冲泡技术上，君山银针不同于其他茶叶。最好的是用上好的泉水，在瓦壶中煮沸，快速冲入放有适量茶叶的玻璃杯中，将杯盖盖好。三分钟后取下杯盖，待茶芽大部立于杯底，汤色橙黄明净，即可品用。
清朝诗人彭昌运作《尝君山新茶》一诗：
君山佳茗冠吾乡，风味多惭晚始尝。嫩绿饱含螺髻色，清芬全是苣兰香。
七、信阳毛尖
信阳毛尖属绿茶类，主要产地在河南信阳商城、固始、光山、罗山县一带。
信阳毛尖芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。冲泡出来的茶汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。
明代诗人王星璧在《龙潭冻瀑》中写道：
煮雪携茶具，冲风却酒帘。尚应供自足，更合谢朱炎。
古人以雪煮茶，并不少见，《红楼梦》中妙玉请宝、黛、钗喝茶也是用雪煮的，黛玉喝了茶问她是否是旧年的雨水，妙玉便说，这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪！这雅致之极的茶道不知是否是参禅所悟。
八、武夷岩茶
武夷岩茶属半发酵的青茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
武夷茶起源于商周，西汉时，武夷茶已初具盛名。茶叶外形弯条型，大多呈乌褐色。冲泡时汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带有花、果香。武夷岩茶尤以武夷水仙、大红袍等为上品。
北宋大文学家范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》一诗中，以：
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
盛赞武夷岩茶。
九、安溪铁观音
安溪铁观音是乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。产于福建省安溪县。
茶条卷曲，肥壮圆结，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音“七泡有余香”，清香雅韵不易散。
清末，台湾著名历史学家、诗人连横有诗：
安溪竞说铁观音，露叶疑传紫竹林。一种清芬忘不得，参禅同证木樨心。
十、祁门红茶
祁门红茶是红茶中的珍品，产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
有诗赞：
祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。
中央电视台六集纪录片《茶·一片树叶的故事》中，提到：“诗词、书画、音乐都是茶的知音。”何止如此，阳光、雨露、秋霜、冬雪，寺庙中的禅意、寻常人家的温馨......生活中的点点滴滴都能与茶交融。（图源网络）
（责任编辑： 头茶）
