中国茶类的划分

目前尚无统一的方法,

有的根据制造方法不同

和品质上的差异,

分为三类:

基本茶类分六大类为：绿茶.黄茶.白茶.青茶.红茶.黑茶.

再加工茶类：以基本茶类作原材料再加工以后的产品，统称再加工茶类，主要包括花茶，紧压茶，萃取茶，草果茶，药用保健茶，含茶饮料和茶粉。如茉莉花茶.人参乌龙......

非茶类茶类：不属于茶叶范畴，但它都以保健或药用茶的形态出现，如人参茶，杜仲茶，菊花茶.玫瑰花......

绿茶

以茶叶干燥方式划分为:

炒青绿茶.

烘青绿茶.

晒青绿茶.

蒸青绿茶.

炒青绿茶分类

长炒青(眉茶):主要有特珍.珍眉.凤眉.贡熙等。

圆炒青:主要有珠茶。

细嫩炒青:主要有龙井.大方.碧螺春.雨花茶和松针茶。

烘青绿茶分类

普通烘青:主要有闽烘青.浙烘青.徽烘青.苏烘青等。

细嫩烘青:主要有黄山毛峰.太平猴魁.华顶云雾.高桥银峰等。

晒青绿茶分类

主要有:滇青.川青.陕青等。

可再加工紧压制成青砖.康砖.沱茶.方茶等边销茶。

蒸青绿茶分类

主要有煎茶.玉露.碾茶等。

绿茶基本品类

龙井.碧螺春.毛峰.

信阳毛尖.飘香.恩施玉露.

庐山云雾.珠茶.雨花茶.

六安瓜片.安化松针.故毛尖.

惠明茶.顾渚柴笋.太平猴魁.

舒城兰花.天山烘绿.莲心茶.

华顶云雾.雁荡云雾.婪州东白茶.

莫干黄芽.高桥银峰.覃塘毛尖.

午子仙童.龙虾茶.齐山翠眉

.灵岩剑峰.安吉白片.棋盘山毛尖.

滇青.陕青.川青.

黑令青.桂青.青砖.

沱茶.饼茶.康砖.

日本抹茶.玉露.煎茶.

碾茶.阳羡茶.仙人棠茶。

黄茶

黄芽茶:主要有君山银针.蒙顶黄芽等。

黄小茶:主要有北港毛尖.沩山毛尖.远安鹿苑.平阳黄塘.温州黄汤等。

黄大茶:主要有霍山黄芽.霍山黄大茶和广东大叶青等。

白茶

白芽茶:主要白毫.银针等。

白叶茶:主要有白牡丹,贡眉和寿眉等。

青茶（乌龙茶）

闽北乌龙：主要有武夷山岩茶和闽北水仙。

如大红袍.肉桂.梅占.老丛水仙.肉桂雪梨.桃仁.毛猴.龙须茶.

闽南乌龙：铁观音.黄金桂.佛手.毛蟹.本山.奇兰和永春水仙。

广东乌龙：凤凰单丛.凤凰水仙.黄枝香.芝兰香.玉桂香.通天香.白叶.岭头单丛等。

台湾乌龙：文山包种.冻顶乌龙.大叶乌龙.黄山乌龙.高山乌龙和椪风茶等。

红茶

小种红茶：主要有正山小种（骏眉系列）.烟小种（人工小种）等。

功夫红茶：主要有闽红.湘红.滇红.祁红.川红等条形红茶。

传统红茶：主要OP.PS.S.F等分级红茶。

红碎茶：主要有CTC.切青等。

黑茶

云南普洱茶类：普洱茶类中的熟茶（包括紧压饼类和散茶类熟茶）

湖南黑茶（安化黑茶）类：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、千两茶类、天尖、贡尖、生尖茶等

湖北黑茶类：紧压型青砖茶、散装青砖茶

广西六堡茶类：紧压六堡茶、散装六堡茶

四川边茶（藏茶）类：金尖、康砖等​​​​