叶片是茶树养分的加工厂，这些由叶子经过光合作用加工出的营养成分，除了帮助茶树的正常生长，还会输送到开花和结果的部位，帮助茶树的花和果通过香气，吸引飞虫鸟兽，以达到花粉受精和种子传播的效果。

所以，茶树的叶片，原本就存在形成花香和果香的元素分子，只是没有花果的香气那么高浓罢了。我们在喝茶选茶时，讲究茶叶品起来要芳香馥郁，滋味醇浓。有些不法商贩便为了迎合市场，一心图利而添加一些色素和香精。

（一）自然茶香和人工添加的区别

那么，作为一般消费者，应该怎样辨别呢？其实这也并不是很困难的一件事。

首先，茶香要自然，不刺鼻，口感上与香气不冲突，并且带有循序渐进的层次感和轻重顺序，不会有突然的变化。茶香应该随着茶叶的冲泡逐渐挥发，一直到茶叶的味道渐渐没了，香气还有一丝残存，甚至有些好茶好料会在茶汤没有滋味后，茶底还能留下馥郁的甜果香气。

而人工添加的香精等，由于是浓缩之后的香味，会比较浓重，跟茶叶原本的香气不能互相交融，香气闻起来就会比较杂，有一种五花八门的混合之感。另外，人工香精的香气本身挥发较慢，有些固体香精可以伴随媒介溶于水中，如果不是每一泡水都沥干的话，会觉得口感中香气浓郁，咽下之后却有薄薄的水感。

（二）什么样的群体更容易受骗

按照现在的理念，肯定是纯天然的混合拼配比添加香精香料甚至糖精的茶要好的多。然而，毕竟挑选这种混合茶，尤其有很多花草混配，并有功效宣传的茶品的消费者，大都是比较感性的女士人群。而女性人群更容易被添加了香精香料的香气高浓的产品所吸引，所以反而是很多源于德国的花草茶、花果茶品牌更容易在国内市场受宠。

当然，更多的是当消费者把产品花了不菲的价格买回去之后，发现冲泡出来的茶汤口感并没有想象中的那么美好。加上一旦开封，这些加了香精的茶香气更容易挥发和氧化变质，所以很多时候，这些茶还没有喝完，就已经变质了，很多消费者只是觉得口感一次不如一次，却不知道是什么原因。