七天读懂一款茶

第一天：肉桂为何会成为武夷岩茶的当家品种？

第二天：只有辛辣霸道才是好肉桂吗？

第三天：喝懂了肉桂，就喝懂了武夷岩茶吗？

敬请期待

第四天：为什么现在品饮肉桂正当时？

第五天：不用怕，茶小白也能喝懂肉桂

第六天：可别泡坏了一款好肉桂！

第七天：一场品鉴，带你领略8种肉桂的风情万种

肉桂算是武夷岩茶的入门品种。

喝岩茶不喝肉桂，就像去杭州不游西湖，去埃及不看金字塔，去罗马不去斗兽场，总有那么点遗憾。

​只有喝懂了肉桂，才摸着了入武夷岩茶的道。

为什么这么说？原因不外这几个。

产量高，历史悠久

肉桂可以说是岩茶圈的高产大户，又是武夷山的原生品种。

它原名“玉桂”，清朝时早已负盛名。

到了上世纪80年代，因有政府推广加持，种植与产出数量惊人。

七天读懂一款茶｜喝懂了肉桂，就喝懂了武夷岩茶吗？

从数据上来说会更直观，肉桂一年能产4万斤茶青。也就是说岩茶圈近1/3的江山，是它撑着。

七天读懂一款茶｜喝懂了肉桂，就喝懂了武夷岩茶吗？

其他小品种和“传统名门望族”的肉桂相比，就跟“外来人才引进”的感觉差不多。

岩骨花香清晰度高

一款好的肉桂，首先要有品种特征，如花香、花果香、桂皮香、辛辣感。

茶香记认为，武夷岩茶中肉桂是最容易展现出岩骨花香的品种。

七天读懂一款茶｜喝懂了肉桂，就喝懂了武夷岩茶吗？

清代蒋衡在《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，「奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论」。

七天读懂一款茶｜喝懂了肉桂，就喝懂了武夷岩茶吗？

那些说不上来的花香和隐约可见的果香，与茶汤浑然一体，很是勾魂。

这种香气紧紧贴在舌头上，稍等片刻，香气就能渲染整个口腔。

七天读懂一款茶｜喝懂了肉桂，就喝懂了武夷岩茶吗？

就像爱喝酒的人会迷恋高度酒，因为高度酒很醇很厚很香，够带劲儿。

肉桂的岩骨花香就像高度酒，辨识度高，一饮难忘。

七天读懂一款茶｜喝懂了肉桂，就喝懂了武夷岩茶吗？

想对比山头滋味，还得看肉桂

前面说了肉桂产量高，带来的直接好处就是，各个山头各个老师傅，能放开手去挑战不同制作手法，因地制宜。

七天读懂一款茶｜喝懂了肉桂，就喝懂了武夷岩茶吗？

岩茶爱好者们喝茶，就像练级打怪。要想通关，不是喝那么一两款就能“得道”。

一丛一岩一味。以下的关卡，你都打过了吗？

“虎肉”——虎啸岩肉桂

“牛肉”——牛栏坑肉桂

“心头肉”——天心岩肉桂

“狮肉”——青狮岩肉桂

“鬼肉”——鬼洞肉桂

“马肉”——马头岩肉桂

“猪肉”(竹肉)——竹窠肉桂

……

七天读懂一款茶｜喝懂了肉桂，就喝懂了武夷岩茶吗？

其实，各种各样的“肉”就是武夷岩茶的另类表达方式和岩茶发烧友们的极致品饮追求。本质都是因为不同山场的海拔、土壤类型、日照、降水、温度等等因素对茶叶品质的影响。

​甚至茶树周围植被不同都会造成茶叶滋味的差异。

所以，岩茶刚入门时，不要贪图新鲜，先老老实实喝肉桂吧。