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好茶为何要藏?【原料篇】

时间: 2019-01-08 16:17 来源: 内容来自于网络 作者: 茶香记生活家

"红酒论酒庄,普洱讲山头"。老班章,是勐海县布朗山的一个自然村落,这里所产的茶在普洱之中素以霸道闻名,地域特征十分明显。茶香记近期所推出的「班章纯料普洱生茶」就将这种特征呈现得十分到位,一经上架便热度不减。

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​茶味各有理解,但本篇不聊口感,也不谈工艺,且用最原始的视角,一起探索下,「班章纯料普洱生茶」那些最初的故事。

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茶王树之死警醒

南糯山是早年的茶王山,有着令人钦羡的茶王树在此扎根。但由于植被破坏,人为过度采摘以及茶树寿命等问题,最后茶王树遗憾地消亡了。

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​对比一下如今的班章山茶王树所产的茶,有人愿意以32万一斤的价格收购,可见当年的南糯山茶王树也是风光一时。

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​也是从那以后,班章山就被冠以茶王山的名头,一千多年的古树屹立在山中,倒也不负其威名。但南糯山的前车之鉴给了往后的茶人很多警醒,于是才有了接下来的故事。

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万亩荒山茶园延续

茶香记在前两年认识一对勐海县做茶的老夫妻,做茶30余年。在交谈中了解到,他们这辈子最大的愿望,是希望在班章行政村内,能有一片属于自己的茶园。

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​被问及原因时,除了对班章茶的原始热爱,南糯山茶树王的消失,也让两夫妻有了想为如今茶王山的延续做一点事的念头。

往大了说,这里有维系中国茶文化的意味;往小了说,朴实的两夫妻,也是在见证和守护一棵小苗向着百年乃至千年大树成长的过程。初衷至此,想必种出来的茶也是心血备至。

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​在班章村拥有属于自己的一片茶园,对于很多人来讲,几乎是一个不可能完成的目标。但两夫妻几经游说,终不负多年的努力,最后在老班章行政村范围内的一片荒山上,承包了一整片上万亩的土地。

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​从2010年的荆棘丛生,寸步难行,到如今的通水通电,4000亩茶树扎根于山野整整八个年头。两夫妻其间都做了什么?誓要一探究竟!

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1.开垦

拿到土地后,两夫妻采用的是传统农耕的方式进行开垦,避免破坏其原生态。同时常年积累的腐殖质翻新入土,也给新茶园提供了天然的有机肥料,深厚的土质层,各种营养物质亦非常丰富。

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在两夫妻的打理下,俨然成了一片崭新的沃土。还是一片屹立在海拔1700米以上的广阔沃土。

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2.种植

在茶树的种植上,直接采用老班章的果实进行有性繁殖。多年的种茶、做茶的经验,使他们深知,这样的种植方式,茶树的基因具备更好的完整性,枝干更健壮,根系更深,生命延续能力也更强,有无与伦比的环境适应能力。

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​从果实入土,到可以采摘,八个年头,自然缓慢地生长,使它具备了更朴实而深刻的味道。

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3.管理

生态维持和保护一直被两夫妻放在心中的第一位,在茶园的管理上亦非常注重。他们主张以全人工的方式对茶园进行管理,不打农药也不打除草剂,多余的杂草便就地掩埋在土里。

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​既方便处理,也为茶树提供丰富的多酚类物质,整个一精工细作的景象。如果隐去远方的高楼,大有点回到几千年前农业时代的错觉。

从种植到现在,仅仅第二次采摘,虽暂露头角,但已经成了茶友们的热捧对象。

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​有了南糯山的警醒,也是出于保护茶树的原因,这片茶园的出产量其实并不多。但其原生态的出处未经迫害和污染的特质,是这道茶与能享受这道茶的人,共同的福气。饮与藏,都值得


(责任编辑: 头茶)
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