白茶火了那么久，要是是还没打开这个新世界，尝尝它的滋味，是不是有些对不起自己的味蕾？

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

白茶取自天然，相对于其它茶类，它有着更为严格的等级划分，除了大家熟悉的按采摘等级划分（银针白毫、白牡丹、贡眉、寿眉），其实，在各等级之中，仍有更为细致的级别划分。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

仅以白牡丹这一等级为例，它期间更是因原料等级、采摘时间、采摘标准而划分的特级、一级、二级、三级。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

白牡丹是指用一芽一、二叶大白茶原料初制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

为了让初尝白茶的朋友最快地入门，茶二今天就为大家推荐一款由政和白茶非遗传承人、中国白茶标准起草人——余步贵老师的五星白牡丹。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

这款五星白牡丹，是茶香记创立以来的第一款售卖的白茶，几年过去了，热度依旧，成了店里的元老级别的畅销款。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

作为店里的首例白茶要立得住招牌，也要经得起考验。咱们的陈钢老师也是多次往返政和对比了多款茶样才最终定下来的。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

五星白牡丹选用了2017年头春的政和大白茶嫩芽为原料。用行话说，属于“牡丹王”。余步贵老师30年制茶师的手艺+最优质的原料，可以说，这款白牡丹的起点非常高了。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

五星，是余步贵老师对自己作品的内部评级，五星封顶，星数越高，等级越高，这个五星评级的白牡丹我们就来对照着一一比对。

√嫩度：毫心肥壮、细嫩，娇弱动人。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

√色泽：芽、叶呈自然的灰绿色，白毫覆盖，犹如小小的白色牡丹花蕊。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

√净度：无蜡叶、籽及老梗。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

√香气：毫香绵长，不带一丝烟火气，仿若置身竹林，迎面清风徐徐。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

√汤色：呈蜂蜜水的颜色，清澈透亮，有超多毫毛。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

√滋味：鲜、甜、嫩，毫香清新，鲜爽无比。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

√叶底：毫心肥壮，肥壮、整齐、匀亮，几乎都是一针一片小鱼叶，或是初展的一芽一叶。

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

完全符合特级的要求~完美达标！

七天读懂一款茶｜如何挑一款更高级别的白牡丹？

◮

在这几年白茶涨得厉害，而茶商藏着捂着等升值。