高段位的茶客，泡绿茶时不会犯这些错

绿茶淡而有味，诗意可咀，有些茶即使未品，仅听听茶名，便已不啜而醉了。

遇到好茶是一种缘分，会喝茶是一种清福。明智的冲泡技巧令绿茶的鲜爽升级，不伤一分茶气，不减一清新。

高段位的茶客，泡绿茶时不会犯这些错

冲泡绿茶时，选用玻璃和瓷质的茶器为佳。

玻璃茶器透明且洁净度高，特别有利于欣赏绿茶的形状和色泽，尤其是在整个过程中的动态变化，茶叶上下窜动，好似“茶舞”。

高段位的茶客，泡绿茶时不会犯这些错

瓷质茶器传热不快，保温适中，茶汤能呈现较好的色、香、味，若要细观汤色，白瓷为之上选。

高段位的茶客，泡绿茶时不会犯这些错

经常会有些朋友在冲泡绿茶时，觉得茶汤不鲜、不爽，其实，这很有可能是冲泡技巧上出了小问题。高段位的茶客，泡绿茶时不会犯这些错：

头道洗茶不饮

据专业人士测定，绿茶第一次冲泡时，其可溶性物质约能浸出50%左右，第二次冲泡为30%左右，第三次时为10%左右……

高段位的茶客，泡绿茶时不会犯这些错

从营养的角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，在第一次冲泡后就有80%浸出，第二次冲泡完成后，茶叶内的95%左右都已浸出。

△摘自浙江科学技术出版社《话说西湖龙井》

高段位的茶客，泡绿茶时不会犯这些错

由此可见，头道茶汤蕴含着最宝贵的精华，若弃之不饮，未必也太浪费了。

闷泡

闷泡可谓是冲泡绿茶的大忌，鲜嫩的绿茶柔弱娇贵，茶叶闷泡后容易泛黄，口感苦涩，香气沉闷。

高段位的茶客，泡绿茶时不会犯这些错

好的绿茶虽然对冲泡的水温没有过多要求，若您想喝到更为柔和甜润的茶汤，水温可尽量控制在80~90℃之间，这样便不易影响绿茶色香味的正常发挥。

高段位的茶客，泡绿茶时不会犯这些错

若是以盖碗或紫砂冲泡，在冲泡的间隙务必将盖打开，即使散热、散蒸汽，避免闷泡后茶汤苦涩。