吃西餐，早已不是什么新鲜事了。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
除了在街头巷尾逐渐增多的西餐厅，还有大量的影视剧时常穿插着男女主角约会吃牛排、海鲜的场景。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
就餐时穿什么衣服合适？刀叉的用法如何？牛排几成熟最鲜嫩？每道菜搭配哪种酒来提味？……
一连串的问句，即便没有专门培训，我们也能在潜移默化中说出个大概。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
相比之下，喝茶的场景却并不多见。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
除了在少数地区，诸如潮汕，喝茶已经成为日常必需配置以外，大部分地区的茶，仍局限在茶馆、茶室内，尚未走入大众的生活中去。
即便是在大众传媒的作品中，也很少见到。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
喝茶时的基本知识、礼仪等，自然也随着场景的褪色而逐渐淡去，甚至被许多人以为是微不足道。
“不必如此讲究，关注茶本身就好”。
可是，当我们好奇地学习新事物的同时，传统的习惯能就此省略吗？
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
喝茶时的诸多礼仪，换到日常场景中，早已精简了许多。
目前保留的“讲究”，早已不仅是行为上的至简，而是那些藏在礼数背后，不可再跳过的文化内涵。
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叩 指 礼
以简单的一个小动作——扣指礼为例。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
日常喝茶中，经常见到主人在敬茶时，客人在茶桌上对着茶杯扣几下手指，以示感谢。
“叩指礼”多流行于广州、潮汕等地区，现在也渐渐在全国各地沿用开来。
| 关于“叩指礼”的由来，有一个有趣的故事
相传乾隆皇帝微服私访下江南时，来到淞江。他带领两位太监到一家茶馆内喝茶，茶馆老板拎着一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶一脸三洒，茶杯内正好浅浅一杯，茶杯外连一滴水都没有溅出。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
乾隆皇帝看着新奇，就问老板这动作的来历，得知名为“凤凰三点头”。皇帝颇有兴致，于是学着拿起老板的水吊，向茶杯内斟茶。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
一旁陪同的太监着了急。皇帝给自己倒茶，本是惊恐地跪下谢恩，但此行微服私访，如果做出这样的动作，必然暴露皇帝身份。而在这鱼龙混杂的茶馆里，等于陷皇帝于险境。
于是他急中生智，用手指叩桌子，以“叩手”代替“叩首”。从此，“以手代叩”的动作就被延续至今，以表对敬茶者的尊敬与感谢。
| 目前应用在日常茶桌上的“叩指礼”，主要有三种形式
当长辈为晚辈倒茶时，晚辈应五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面三下，相当于五体投地跪拜礼。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
当平辈之间倒茶时，客人应将食指和中指并拢，敲击桌面三下，相当于双手抱拳作揖。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
当晚辈为长辈倒茶时，长辈用食指或中指敲击桌面三下，相当于点头致意、表示欣赏。
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“叩指礼”，只需动用手指轻击，确实是一个极细微、容易被忽略的小动作。
然而，中国传统文化中的敬与礼，却全然蕴含其中。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
中国自古以来就是“礼仪之邦”。“人无礼不立，事无礼不成，国无礼不宁”，礼数就像烙在中华民族骨子里的印记，成为了我们行为处事的隐形标杆。
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在茶席中，主人用备好的茶叶，悉心冲泡、慷慨相待，是对客人的真切欢迎。
客人扣指表谢，是对主人待之以礼的回应，亦为礼尚往来。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
倘若丢了这一“小事”，礼数的传递也在此环断开，它们背后蕴含的故事、精神，都将随之消失。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
就好比，现在不少年轻人离开家乡，成为另一个城市的新住民。他们的孩子，自幼起便讲普通话居多，但论方言，却大多只是能听懂、不会说，应付长辈勉强够。
似乎在新环境中，只要充分融入其中、掌握新的生存指南即可，而原生方言看起来就全无必要了。
但别忘了，方言，又叫“家乡话”。它的背后，承载的是整个家乡。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
当我们听到、说着一口限于地域的方言，即使身处异国他乡，仍能感到暖暖的亲切。
这与喝茶时，我们所讲求的礼数，如出一辙。
刀叉用得溜，喝茶礼仪怎能一窍不通？
茶席上，敬茶扣指间，细微的传统习惯，是人们可以抛开身份、回归传统时相视一笑的默契。
这是归属，是根源，也是我们随处可栖的立身之本。
（责任编辑： 头茶）
