​​很多茶友在刚刚入门时节能会面临相同过的困境：“如何才能泡好一杯茶？”也有很多人在网上一直搜索不同的方法，总结为：玻璃杯泡茶法、白瓷盖碗泡茶法和煮茶法。然而在多次尝试后仍旧泡不好一杯茶。

想要泡出温润可口的好茶需要有很多的讲究，很多时候冲泡占据着很大的因素，可以说不会泡茶真的比不会选茶还毁茶。以白茶为例，下面我们就来讲一下冲泡白茶需要注意的几个事项。

首先，冲泡的茶具很关键。

很多人可能有这样的误区：茶具仅仅是一个盛放茶汤的载体，并没有很重要的作用，随便拿个小碗就可以。实际上茶具不仅仅只有颜值，在很多时候茶具能起到不影响茶质的作用，到底该怎么挑呢？

一、不烫手为适宜选择。不少人可能会有这样的感受，在出汤时盖碗太烫手，所以会在端起后出一会汤，随后再放下，待稍微冷却后继续出汤。这样反反复复就延误了出汤的时间，锅内的茶汤会在过长时间的蒸煮后更为苦涩。

因此在选购不烫手的茶具时应从两点着手：1.器型。大家都有见过倒钟型的盖碗吧。这类盖碗大家会发现碗沿部分会有延伸外翻的设计，除了美观外还有实用的功能。在我们接茶汤时可以用中指和拇指托住这个碗沿，不至于会烫到手，多出来的碗沿也能使得茶水不会到处撒。还有盖钮应该挑选比较高的，高的盖钮会在你使用时方式被烫到。

2.可以考虑胎壁薄的茶器，茶具的胎壁薄的话散热快，不会导致热量囤积到器壁上久久不散。

二、材质的选择很重要。在材质的选择上，白瓷为适宜选择。白瓷在烧制后都会淋上一层釉质，这层釉的作用就是防止茶香和茶味被茶器吸收。保证了茶汤的鲜香味，不会让味道流失。

三、容量的大小需考虑。泡茶需要考虑茶与水的比例。一般来讲，容量在100-120ml的杯子为适中。此种容量搭配5g的白茶会让茶的色香味有着很大的提升，还能方便控制茶汤。

四、茶种的区分要了解。懂白茶的朋友应该都知道白茶分为春茶和秋茶，区分的根本就是采茶的时间，因为采摘季节的不同，品质也不一样。春茶会比较鲜爽，清嫩。秋茶则显得较为醇厚，甘爽。

五、冲泡温度要注意。冲泡白茶的适宜温度为100℃。白茶需要沸水的冲泡才能释放茶中的物质，对于娇嫩的春茶也是如此。很多人泡坏春茶不是因为茶水温度太高，而是因为冲泡的方式和出水的时间没有控制好。春白茶长时间浸泡在水中会使得茶叶中的茶多酚等物质过度释放，使得白茶的口感和味道骤变。

六、注水方式需要谨记。对于春茶来讲环壁注水很重要。若是秋茶需要定点注水和环壁注水相配合。春白茶需要环壁注水将碗中的茶叶充分浸泡，才能使茶汤滋味均匀。秋白茶适宜的是前两泡，之后几冲可用定点注水的方式。秋白茶的冲泡要注意，先用环壁注水使茶叶软化是要点。

七、出水要控好时间。快出水是能否冲好茶的根本，无论是春白茶还是秋白茶。出水速度快能保持住茶叶中的叶片结构，也能使茶汤尽可能少的出现苦涩味。要注意的是，不要出现坐杯的情况，坐杯会让茶叶的咖啡碱和茶多酚倾倒入茶汤中，只剩下苦涩的味道。

这些冲茶泡茶的知识大家都学会了吗？收藏转发给身边的朋友们了解下吧。

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