爱喝茶的人，难免总会被请出来给大家泡茶喝。

虽然平时自己喝，随便泡泡也没什么。可一登上台面泡茶，总会有些紧张，担心出错担心没泡好。

茶事｜记住7个泡茶步骤，随时进阶泡茶高手

其实无论什么品类、什么价位，想要泡出适合大多数人的茶滋味，还要靠泡茶人的好技术的。

我们不是专业茶艺师，不需要太过专业的知识和严格的手法，但也可以做一些科学有效的泡茶训练。

平时自己泡茶，有一套简易的泡茶方法，就让自己的泡茶水平得到提升了。

遇到亲友聚会、商务谈判需要泡茶的时候，有几个简单有效的步骤，更能保证茶香的质量。

所以，记住这7个泡茶步骤，让你随时泡茶都能进阶为泡茶高手。

茶事｜记住7个泡茶步骤，随时进阶泡茶高手

1

泡茶先识茶

肉眼看外形和颜色，大致区分茶的种类。

更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。

再根据自己对茶的认识，选择最恰当的冲泡方法的选择。

绿茶：大多为黄绿带翠；白茶：身披白毫，表面多显白色；黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直；乌龙茶：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲；红茶：乌金色、茶芽少，带有甜香；黑茶：乌润色泽，独特陈香。

茶事｜记住7个泡茶步骤，随时进阶泡茶高手

2

水为茶之母

要泡出好茶，就要先找到最适合它的水。

泡茶用水的最基本原则：要用软水，纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。

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3

器为茶之父

茶器要结合冲泡的茶类选择，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广。

平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。

其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。

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4

体积投茶法

有的茶细小、扁平，或者是紧压茶，看起来一点点，实际上已经够重量了；

有的茶粗壮、蓬松，看起来很多，却轻飘飘的，差不多放大半壶才够。

因此，根据茶叶的形态而使用 “体积投茶法”，是比较科学且便捷的方法。

也可根据个人口感和实际情况调整，体积投茶量仅供参考。

茶事｜记住7个泡茶步骤，随时进阶泡茶高手

△一泡茶水，不同的茶，形态不一样，需要投放的茶量“看起来”差别真的很大！

5

不同水温不同味

在同一浓度的茶汤中，高温冲泡出的茶汤较强劲，低温冲泡出来的茶汤较温和。

嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；

粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味。

品茶时可先嗅其香气，待茶汤温度略有下降，即可品饮。

不同茶类适应冲泡的水温：

绿茶、黄茶、红茶：80-90℃乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃

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6

浸泡时长

针对功夫泡茶法，浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。

随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。

比如红茶，首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤。

坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。

另外茶叶如果较碎，则内含物质浸出速度快，需要适当减少时间，防止滋味苦涩。

茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。

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7

适口为珍才是好茶

品茶≠评茶，我们日常泡茶时，可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂贵的茶品，也不一定苛求冲泡技术，只要能够享受当下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。

毕竟适口为珍才是喝茶最大的快乐。

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