澳大利亚：红茶盛行，绿茶正兴

如今，澳大利亚也种植茶叶，但是种茶面积并不是很大，而且绝大多数都是机器化种植。澳大利亚有一个很大的健康产业，有机农业正在蓬勃发展。茶叶在澳大利亚不算是很大的市场，但是势头很好，在持续增长。当前一个最重要的问题就是，需要公众更多地了解到喝绿茶的益处。

在澳大利亚主要是喝红茶，有98%的人都喝红茶。不过，由于行业大量地推广和介绍绿茶对健康的好处，在过去五年间绿茶的生产和销售情况增长迅猛。如今绿茶被澳洲人视为非常健康的软饮料。澳大利亚的喝茶空间更多是在咖啡屋里，购买茶叶则是从茶叶的零售店或者在超市的袋装茶货架上，而且部分咖啡馆里面会销售茶叶。此外，现在人们不只认大品牌，而是愿意多样化尝试。

风味茶在澳大利亚有很强的市场，发展很快。不少消费者热衷于购买风味茶，有时候消费者还会在咖啡馆里喝风味茶。

澳大利亚在茶叶教育和传播方面日趋丰富，经常举办茶叶比赛，也乐于参加国际赛事。在去年举办的全球冠军赛，各位选手展示了很多烹茶的方式，其中“真空虹吸”是新兴的很受欢迎的一种方法。烹茶的时间很短，而且整个过程都是全自动的，所以现在很多咖啡馆和茶吧会购买这种烹茶机，给客人提供茶饮服务。在澳大利亚，茶吧是提高澳大利亚人对茶叶认识的机构和场所。同时，涉茶机构会推出茶叶课程，让学生了解茶叶，通过一段时间的学习，这些学生就可以对茶进行评估，知道如何正确品尝茶叶的味道。

澳大利亚消费者相信中国的茶是最好的，品种丰富、各具特色。对于澳大利亚市场而言，不需要非常炫目的包装，但是更看重提供和产品息息相关的各种信息，比如茶树、茶农、茶叶产地和所属类别等源头类信息。消费者希望能够看到茶农的情况，看到茶园种植的状况，并了解茶叶的制作方式，真正了解到自己喝进去的是什么，会为身体带来什么样的益处。​​​​