一件器物，原本是物。

但因被人润养的久了，能与主人的气质更好的相容，便也有了灵气。

而紫砂壶就是这样的一种器物。

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

茶香记墨绿泥刻绘高小石瓢

作为风靡大江南北的主泡，紫砂壶的好六个字就能说的明了：上手快，好养活。

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

茶香记老紫泥刻绘井栏壶

上手快，初入茶江湖的小白，用它泡茶，也都能做到色香味俱佳的效果。

好养活，则表现在随着主人日日的把玩会有明显的变化，变得成熟，变得越来越“新”。

可你，真的会“用”么？

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

茶香记老紫泥心舟石瓢

在谈用之前，我们先聊一聊紫砂。

市面上常见的紫砂大致可分为：紫泥、红泥、青泥、段泥等四类，至于更细致的划分，请看下图：

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

虽然紫砂具有保温与透气两种相斥的属性，但不同种类的紫砂透气性其实并不相同，段泥的透气性最好，其次是绿泥，紫泥，最后是红泥。

因着紫砂具有独特的“双气孔结构”使得不少玩壶的朋友都开始讲究起来了，“一壶侍一茶”的说法屡见不鲜，以至于刚入圈的朋友对此奉为经典。

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

茶香记朱泥思亭紫砂壶

虽然这是见仁见智的事，但在玩壶初期，是没有必要一壶专属一茶的，茶香记建议一类茶配一把壶。

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

老紫泥心舟石瓢

而六大茶类各不相同，但若是将每一类茶的性状与每一类紫砂匹配起来，必然能较大程度上发挥两者的优点。

紫泥

胎轻质松，气孔较大，透气性好，能使外界空气和壶内茶汤有更好的呼吸交融，亲茶性佳，有点中庸的意思。

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茶香记老紫泥君乐壶

红泥

密度大，透气性略逊一些（但是不代表不透气），吸味较少，成品是极接近瓷器的一款紫砂，对扬香很有作用。

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

茶香记紫砂红泥小南瓜

使用时，能更多保留茶香茶韵，泡出的茶汤，明快大方，善恶分明，是泡茶老手的最爱。

绿泥

泥料内所含颗粒较大，结构疏松，空气对流极为顺畅，使用日久愈温润。

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

茶香记墨绿泥刻绘高小石瓢

养成之后变化极大，用其泡茶，极易上手，温度掌控简单，亲和力佳。

断泥

紫砂中结构最松，气孔最大的非段泥莫属，其透气性最佳，适宜冲泡发酵程度较轻的茶，冲泡的茶汤顺和平适，对泡茶技巧要求不高，比较适合生手使用。

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

茶香记老段泥平盖水平

紫砂之为用，

一来是为养的好看，取悦自己；

二来便是泡的好喝，惠及众人；

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

茶香记降坡泥刻绘子治石瓢

站在一个器物的层面来说，紫砂是可以泡所有茶类的，只要清理得当，也能将养的极为润泽；但是作为一个日日与你朝夕相处的小宝贝来说，不仅需要你细心呵护，还需为其匹配适宜的茶，才能让你的小宝贝发挥出真正的价值来。

鉴器｜你真的会“用”紫砂壶么？

附六大茶类匹配建议

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绿茶

绿茶，滋味清新，喝的是一个春天的鲜爽度。

在挑选紫砂上，最合适的莫过于结构松，气孔大，透气性佳的紫砂，才能更大程度上留住茶汤的滋味，不至于焖坏。就茶汤颜色上看，绿茶汤色清浅，用浅色的壶相配，更为适宜。

就以上几点因素来看，用段泥、绿泥的壶为佳，因其色浅淡，透气性佳，在冲泡过程中，不易形成黑色茶垢，利于后期欣赏把玩。

乌龙茶

乌龙茶，其味甘浓而气馥郁，浓香和鲜爽的回味是其他茶类所不及的。

在挑选茶器上，要充分考量紫砂能否做到逼香快，提升茶汤滋味这个层面。

就以上因素来看，乌龙茶最适合以结晶度高的朱泥，红泥，降坡泥所制的壶来泡饮，因独特的双气孔结构，能更大程度上吸附异味，让茶香更加醇净，聚温能力强，使得每一泡茶汤里溶出物更多，茶汤的口感也会更加的饱满。

红茶

红茶香浓，在六大茶类中其口感清香醇和，香气清高爽口，同时也最为包容。

在紫砂的挑选上，就要既要透气，又具有吸附力，既蕴香又不夺香。此时的紫砂应作为红茶的一个补充，将其醇和甜润的特质发挥到极致。

是以紫泥、朱泥、降坡泥所制的紫砂，最为合适，既有其香，又能更好的冲泡出其原始的味道，而且每一泡层次分明，十分合宜。

白茶

白茶，从清新淡雅，到滋味浓郁，随着时间的变化而变化。

新茶其汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀，素有“绿妆素裹”之美，新制的白茶冲泡时候，需爽利的散热环境，才会不破坏茶汤。老白茶计较的少些，怎么泡都十分顺滑甘甜。对于新制的白茶来说，紫泥和绿泥的紫砂十分适合，能保留鲜醇的同时，对养壶有利。

普洱、黑茶

普洱与黑茶一样，都是一种记录时间的茶，有着从不太好喝到好喝的过程。

黑茶汤浓，色泽较深，泡这类茶，在紫砂的选择上应以紫泥、底槽清等紫砂为佳，有利于激发茶性，还能突出其醇厚的滋味。

黄茶

黄茶属于轻发酵茶，芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，比绿茶多了一道焖黄的工艺，其特点为汤色纯黄，醇厚甜爽。 单从汤色滋味上来看，紫泥类跟绿泥类都能与之相辅相成。

不仅能成全黄茶的鲜香滋味，还能反过来将养紫砂之色泽，不夺其香，又适合闷泡，发茶性极佳。​​​​