紫砂壶是一种生活实用品,更是一件艺术品。藏家爱壶是为了珍藏,为了把玩,以此怡情养性,陶冶情操,从中获得一种难以言传的快慰和美感。紫砂壶有一种天成的淳厚、宁静、平淡的特质。玩壶、养壶、藏壶,是一种修心养性,是一种休闲愉悦,是一种情致释放。
1、为何老茶人多喜欢圆形紫砂壶?
因圆形壶无硬性转折,水在壶里可顺畅流转,水与茶叶能温润结合,有利发茶。卷球状的高山乌龙茶,在圆形的空间里可完全舒展。
方形壶美观大于实用,茶叶在转折的壶体内不易滚动,水流易驻滞。只有条索状的茶适宜用方壶浸泡,可降低茶叶焙火味。
2、选壶为什么不能太苛刻?
囗盖严密适度,不哐当即可,太严反而不好用,随便一点茶渣就会把盖子卡住,影响泡茶时间和效果。新壶口盖还没有完全平滑,易“跑水”,使用一段时间就会好很多。
断水要利索,不能“流囗水”。但要看流的样式,像“石瓢”壶是直流式,断水一般就不可能太好;像“仿鼓”壶是一弯流,出水孔、气孔处理干净,就容易做到“不流口水”。
能倒立的壶就是好壶。能倒立的壶,说明壶内气流紧密,壶做的好,这是错误的观点,有的壶钮设计不一样,就像石瓢就不可能玩倒立。紫砂壶买来,是为了泡茶的,应是主实用,而不应该去玩那些虚的。
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